凉薯的100种做法大全_凉拌炒凉薯，夏日爽口美味！

菜谱做法
2026-03-07 22:50:01

文章目录：

凉薯的清爽魅力
凉拌凉薯：简单快手，开胃爽口
制作步骤：
用量：
- 辣椒圈适量
- 大蒜片适量
方法：
- 凉薯切片后与配料拌匀，即可食用
凉薯炒五花肉：鲜香搭配，清爽不腻
制作步骤：
用量：
- 大蒜叶适量
- 盐适量
- 味精适量
方法：
清炒凉薯丝：爽脆可口，甘甜回荡
制作步骤：
用量：
- 香葱适量
- 盐适量
- 淀粉水适量
方法：
凉拌凉薯丝胡萝卜丝：酸爽脆口，越吃越香
制作步骤：
用量：
- 香菜适量
- 芝麻适量
- 小米辣适量
- 蒜末适量
- 蚝油半勺
方法：
参考资料

正文：

凉薯的清爽魅力

立秋后的高温依旧让人烦恼，寻找解暑开胃的食材成了共识。凉薯，这个含水量高达75%的南方宝贝，以其清甜爽脆的口感征服了无数味蕾。沿着纹路撕开外皮，雪白的果肉渐渐显露，咬一口，爆汁的快感让人欲罢不能。它不仅是水果，更是蔬菜，生熟皆宜，营养价值丰富。这么简单的食材，竟能解锁100种美味？

凉拌凉薯：简单快手，开胃爽口

凉拌凉薯是夏日餐桌上的常客，做法简单却风味十足。将凉薯对半切开，切成约硬币厚度的薄片，这样更容易入味。接着，准备一口大盆，放入凉薯片，加入切好的辣椒圈、蒜片，喜欢辣的可加小米辣。倒入两勺生抽、一勺香油，用筷子充分拌匀。拌好的凉薯色泽诱人，夹起一片尝尝，爽脆开胃，瞬间唤醒你的味蕾。这种做法，夏天不想吃油腻菜时，来一盘简直太完美了。

制作步骤：

1. 凉薯去皮切片

2. 放入大盆中

3. 加入辣椒圈、蒜片

4. 倒入生抽、香油拌匀

5. 出锅装盘

用量：

- 凉薯1个

- 辣椒圈适量

- 大蒜片适量

- 生抽2勺

- 香油1勺

方法：

- 凉薯切片后与配料拌匀，即可食用

凉薯炒五花肉：鲜香搭配，清爽不腻

凉薯炒五花肉，将清甜与肉香完美结合，是一道特别清爽的菜肴。准备1个凉薯、200克五花肉、几段大蒜叶。凉薯去皮切片，五花肉切片，大蒜叶切段。热锅少油，先将五花肉炒出猪油，加生抽调味，然后倒入凉薯片，加盐、味精调味，太干可加少许水，炒匀后撒入大蒜叶，翻炒几下即可出锅。清甜的凉薯搭配五花肉，鲜香入味，让人一吃就停不下来。

制作步骤：

1. 凉薯去皮切片

2. 五花肉切片

3. 大蒜叶切段

4. 热锅少油炒五花肉

5. 加生抽调味

6. 倒入凉薯片炒匀

7. 加盐、味精调味

8. 撒入大蒜叶出锅

用量：

- 凉薯1个

- 五花肉200克

- 大蒜叶适量

- 生抽1勺

- 盐适量

- 味精适量

方法：

- 五花肉炒出油后加生抽，再倒入凉薯片，加盐、味精调味，最后撒入大蒜叶即可

清炒凉薯丝：爽脆可口，甘甜回荡

清炒凉薯丝，口感爽脆，层次丰富，是一道简单却令人回味无穷的菜肴。准备1个凉薯、1个红椒、几根香葱。凉薯去皮切丝，红椒和香葱也切丝。热锅倒油，油冒烟后倒入凉薯丝爆炒十几秒，加盐继续炒，然后加入红椒丝，加生抽、淀粉水湿润，炒匀后放入香葱，即可出锅。这道菜先是咸香，后是甘甜，每一口都是惊喜。

制作步骤：

1. 凉薯去皮切丝

2. 红椒和香葱切丝

3. 热锅倒油爆炒凉薯丝

4. 加盐调味

5. 加入红椒丝炒匀

6. 加生抽、淀粉水湿润

7. 放入香葱出锅

用量：

- 凉薯1个

- 红椒1个

- 香葱适量

- 盐适量

- 生抽1勺

- 淀粉水适量

方法：

- 凉薯丝爆炒后加盐，加入红椒丝，加生抽、淀粉水湿润，最后放入香葱即可

凉拌凉薯丝胡萝卜丝：酸爽脆口，越吃越香

凉拌凉薯丝胡萝卜丝，是一道清爽开胃的佳肴，酸甜爽脆，越吃越香。准备1个凉薯、1个胡萝卜、香菜、芝麻、小米辣、蒜末。凉薯和胡萝卜洗净后分别刨丝。烧开热水，加少许盐，倒入胡萝卜丝烫熟后捞起。将凉薯丝、胡萝卜丝放入大碗，加入香菜、芝麻、小米辣、蒜末，淋入热油激发香味，再放陈醋、生抽、蚝油搅匀。这道凉拌菜酸爽脆口，清甜味十足，让人欲罢不能。