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糖浆、枧水和花生油混合，直至乳化状态稳定。加入中筋面粉，搅拌均匀直至没有干粉残留。戴上手套，将面团揉匀，然后包裹保鲜膜，松弛至少1小时。这一步是确保饼皮柔软的关键，松弛时间越长，饼皮越有韧性。
咸蛋黄放入160度烤箱中烤7分钟，直至表面开始冒泡。取出后与豆沙混合，总重量为45克。如果喜欢更丰富的口感，也可以采用熟的咸鸭蛋代替。馅料的制作看似简单，但咸蛋黄的烤制时间必须精准，否则会影响整体风味。
将饼皮分成30克一份，揉成圆形后盖上保鲜膜备用。馅料同样揉成圆形，按扁后放入咸蛋黄，再揉圆。这一步需要耐心，确保馅料包裹均匀，避免烤制过程中馅料外露。
饼皮压扁，四周略薄，放上馅料。用虎口慢慢向上推饼皮，收口包紧。表面裹上一层薄薄的面粉防粘，然后用模具压出花纹。压模时喷少量水雾，防止月饼表面开裂。这一步考验的是手艺，饼皮的厚薄直接影响月饼的口感。
将月饼放入烤箱，以180度烘烤5分钟进行定型。取出后降温至不烫手，再以150度烘烤12分钟左右。最后几分钟可以刷上蛋液，使月饼表面呈现金黄色。烘烤是决定月饼外观和口感的关键步骤，火候必须掌握得当。
出炉后放置温热，然后放入密封容器中，加入脱氧剂保存，等待回油。回油过程能让月饼更加油润，口感更佳。这一步虽然简单，但却是不可或缺的，直接影响月饼的最终品质。
合浦大月饼的制作历史悠久，宋代便已闻名。大文豪苏东坡曾作诗盛赞其美味，用“小饼如嚼月，中有酥与饴”来形容。如今，合浦月饼制作技艺已传承千年，成为当地的文化名片。合浦大月饼以其丰富的配料、独特的工艺，在两广地区独树一帜，享誉港澳台及东南亚各国。
想亲手制作一块合浦大月饼吗？从选料到烘烤，每一步都充满匠心。你是否也感受到了这份传统工艺的魅力？不妨尝试一下，或许你会发现，制作过程本身就是一种享受。
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