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香葱火腿花卷的做法简单易学，适合新手尝试。准备中筋面粉500克、酵母5克、温水280克、火腿肠2根、小葱适量、盐适量和食用油适量。将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。将火腿肠和小葱切碎，揉好的面团反复揉排气，搓成长条，切成小块，擀成长方形，刷上食用油和少许盐，撒上火腿肠和香葱。卷起来，从中间切成两半，切面朝上，交替压在一起，两头捏紧，从一头盘起来，收尾处压在下面。放入蒸锅中静置半小时，冷水上锅，大火煮开关中小火蒸12到15分钟即可。吃不完放冰箱冷冻，下次拿出蒸熟就行了。香葱可以放一点油搅拌均匀，这样香葱不会那么容易就变色。
葱香花卷以面粉500克、酵母5克、温水260克、小苏打1克、葱1把、白糖5克、盐2勺和食用油适量为主要材料。将面粉、酵母、温水、糖混合成絮状，揉成光滑的面团，发酵40分钟。葱洗净，切成葱花，倒半勺小苏打搅拌。将发酵好的面团拿出，面板撒粉，反复揉搓排气。面团分成两份，用擀面杖擀成一个长方形的大饼，抹上食用油，倒1勺盐，撒上葱花。将面饼卷起来，切成两指宽的小段。取两个剂子，上下叠放，用筷子从中间压下，两端翘起，拿出筷子，提起面团两头压至面团底部。依次做好后，铺上防粘纸，倒冷水，放进蒸笼里，静置15分钟，二次发酵好后，冷水上汽蒸15分钟，关火后焖3分钟，防止回缩。
米粒花卷以面粉300克、温水180克、酵母粉3克、肉馅300克、小葱适量和花椒粉适量为主要材料。将酵母粉温水搅匀化开，放入面粉中，搅拌成面絮状后再揉成面团，发酵至两倍大。肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精搅拌均匀备用。花椒放到平底锅中，小火炒出香味晾凉，放入研磨杯中打碎。将磨好的花椒粉、辣椒粉、白芝麻、少许盐浇两勺热油拌匀。醒发好的面团排气，擀成长方形，刷一层辣椒油后再铺一层肉馅，然后撒点葱花，从一端卷起来切成小块，两块叠加在一起用筷子压一下，两端再拉长拧一下即可。放入蒸笼，盖上盖子二次醒发15分钟，冷水上锅，大火烧开转中小火，蒸15分钟即可。
菠菜双色花卷以面粉200克（白）、水100-110克、酵母2克、糖10克（白），面粉200克（绿）、菠菜汁110-120克、酵母2克、糖10克（绿）为主要材料。将菠菜洗净、切段，装入搅拌杯中，加入适量清水，用搅拌机打2分钟，尽量让菠菜更细一些，用粗网按压过筛。按配方大约可以得到500克菠菜汁，加入1克面碱或小苏打搅拌均匀。分别用搅拌机揉好白色和绿色面团，面团可以偏硬一点，造型更好看。将面团擀开，表面撒点干粉，将面团叠放，按图示折起，切成2cm宽度。两个面团叠起，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大拇指上，尾部捏紧。发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟。
黑芝麻卷以中筋粉300克、酵母3克、温水160克和芝麻酱适量为主要材料。先将厨师机桶加入温水、酵母搅拌均匀，加入中筋粉，启动厨师机先低速混合均匀再中速搅打成光滑的面团。揉面垫撒少许面粉取出面团，擀开成薄厚均匀的长方形，再均匀抹上黑芝麻酱，表面撒点面粉，沿一边卷起。用刀斜切成小段，再如图取一段整理一下，用筷子沿中间压下去。间隔放入蒸屉，锅底放温水醒发约半小时至1.5倍大。水开始计时蒸10分钟，时间到再焖三分钟揭盖出锅。简单快手，好看又好吃，芝麻酱也可以换成豆沙、花生酱等看个人喜欢。
紫薯双色花卷以白面团：普通面粉250克、温水130克、泡打粉1克、糖10克、干酵母3克，紫薯面团：紫薯泥150克、普通面粉200克、干酵母3克、泡打粉1克、温水80克、糖10克为主要材料。将紫薯煮熟剥掉外皮，然后碾压成紫薯泥，晾至不烫手的状态。将白色面团食材和紫薯面团食材分别揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。取出发酵好的面团揉匀排气，分别切成大小均匀的面剂子，两种面团各分了七个。再将两种面剂子分别擀成圆饼皮，用刀横竖切成均匀的八等份。照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。然后将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。按照以上步骤做好所有的花卷，然后放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。冷水上锅开大火蒸二十分钟，关火后先别急着打开锅盖，再虚蒸2-3分钟即可。
手工辣子卷以面粉500克、温水255克、酵母5克、白糖5克、辣椒面10克、盐5克和熟油适量为主要材料。先将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，然后缓缓倒入面粉中，使面粉成絮状，再将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。手指沾上干面粉，在醒发好的面团中戳个窝，如果面团不回缩的话，说明面团就发酵好了，这时扯开面团，可以看到明显的蜂窝状。在发好的面团撒上干面粉，把它切成块状，把电动压面机档位调至3挡，放入面团压成片状，来回多压几次，使面片光滑柔韧，这样做出来的花卷蓬松有嚼劲。面片压好后，把它切成同等大小的长段，撒上辣椒面、盐、熟油，涂抹均匀后，从一头卷起，切成均等地段，将两段重合，用筷子在中间压一下再卷起，这样花卷就成型了，将卷好的辣子卷放入蒸锅中。辣子卷放入蒸锅后，让它进行二次醒发，根据气温注意观察发酵状态，发好后的辣子卷拿起来会感到轻飘飘的。这时开火，水烧开后大火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟打开锅盖取出，香喷喷的辣子卷就做好了。
花卷作为中式面食中的经典之作，其做法多样，口味丰富，无论是简单的葱香火腿花卷，还是复杂的紫薯双色花卷，每一种都有其独特的魅力。通过不同的材料和技巧，我们可以制作出各种口感和风味的花卷，满足不同人群的口味需求。希望以上介绍的花卷做法能够激发你的创作灵感，让你在家中也能轻松制作出美味可口的花卷，为家人带来更多的幸福和满足。
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