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虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。腌制虾时，剥开大蒜、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油烧热一勺油，浇在鱼身上即可。这道菜的关键在于鱼的鲜嫩和调料的搭配，蒸鱼豉油的鲜香与热油的冲击，让人回味无穷。
花蛤洗干净备用。锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。这道菜的关键在于花蛤的新鲜和调料的平衡，花蛤的鲜甜与葱的香辣完美结合。
螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块取适量火锅底料。葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒大火不断翻炒，至螃蟹入味酱爆香。这道菜的关键在于火锅底料的香味和螃蟹的鲜嫩，麻辣与鲜香的完美结合，让人欲罢不能。
海香螺一斤，红辣椒、葱段姜适量，甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量。热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。下入香螺，大火翻炒1分钟。加少许开水，盖盖焖上2分钟，大火收干汁即可。这道菜的关键在于甜面酱的香味和香螺的鲜嫩，香辣与鲜美的完美结合，让人食欲大增。
食材：茄子400克左右、虾十几只、鱿鱼1条、辛香料：葱、姜、蒜适量、调味料：蚝油2勺、米酒2勺、生抽1勺、姜辣泡椒酱1勺（或者其他辣椒酱）、糖1勺、水淀粉适量。虾子去头去壳去虾线用盐抓洗干净，鱿鱼切花刀再改成大块备用。葱、姜、蒜切末备用。准备调味酱汁：小碗中倒入2勺米酒、2勺蚝油、1勺生抽、1勺姜辣泡椒酱（或者其他辣椒酱）、1勺糖和水淀粉搅拌均匀。下锅之前，把茄子切条，炸之前擦干水分沾上干淀粉以免油爆。炒锅倒油烧热，放入茄条，炸至金黄熟软盛出沥油。把鱿鱼和虾子也放入高温的油锅快速过油，断生后立即捞出备用。锅内炸油倒出，留少许底油煸香葱、姜、蒜，把茄子放回锅中加调味酱汁翻炒均匀大火煮开，接着下入海鲜料同煮，大火收汁。把烧好的茄子和海鲜倒入一个烧热的砂锅内，上火焖煮2-3分钟，撒上葱花即可上桌。这道菜的关键在于茄子的吸味能力和海鲜的鲜嫩，浓郁的酱汁和丰富的海鲜让人回味无穷。
蒜1个、葱2根、洋葱1小块、生蚝6个、蚝油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、小米椒2个。生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开，处理生蚝时最好用抹布包一下，以免抢到手。撬开后里面再用清水洗一下淤泥个碎的贝壳渣。拼盘，超简单切小米椒、洋葱、葱、蒜沫，最好手切。味道才好。怕呛的，统统叫家里男人来切。超简单冷锅下油，油温热下切好的小米椒、洋葱和蒜沫，有香味了加入料酒、蚝油、蒸鱼豆鼓、糖、酱油……煸炒一会出锅，或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟。超简单出锅，撒上葱花。这道菜的关键在于生蚝的新鲜和蒜蓉的香味，鲜甜与蒜香的完美结合，让人回味无穷。
扇贝6只、大蒜1.5头、粉丝1小捆、生抽3勺、料酒1勺、蚝油3勺、糖1勺、小米椒/干辣椒适量。扇贝洗好，也可以在买扇贝那儿上他们帮忙收拾，主要是把黑色部分去掉。粉丝用热水泡20-30分钟，用手可以掐断就是泡好了。粉丝扇贝铺好上蒸锅打锅倒油，油可以比正常的多一点，准备一头半的蒜，切成碎末，一头蒜放入锅中油炸至微黄。炸至微黄后关火，家里用的吃饭小勺子，放入3勺生抽、3勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、3-4勺水、还可以放入干辣椒或者小米椒切成段，再放入剩余蒜末搅拌均匀。搅拌均匀撞到碗里。超好吃将调好的蒜蓉酱浇到扇贝上，如果油稍多一点也可以浇到周围粉丝上面会很香哦，上锅蒸，开锅后10分钟就可以了哦。蒸好后，撒上灵魂芝麻、香葱；开吃开吃。这道菜的关键在于扇贝的新鲜和蒜蓉的香味，鲜香与蒜香的完美结合，让人回味无穷。
小龙虾2只、蒜1整个、葱1根、酱油2勺、胡椒粉适量、耗油1勺、糖少量、花生油适量。蒜切末，小龙虾买的时候老板帮忙剪开了，回来只要简单冲洗一下就可以了。蒜末用碗装起来，把酱油、耗油、糖、胡椒粉搅匀，热锅烧热花生油淋到碗中，搅匀后均匀淋上小龙虾上，水开后放锅中大火蒸上10-12分钟即可。蒜末如果想要更香，可以下锅爆香再铺在小龙虾上蒸熟的小龙虾，肉质鲜美紧实。这道菜的关键在于小龙虾的新鲜和蒜蓉的香味，鲜香与蒜香的完美结合，让人回味无穷。
青口1500克、花雕酒50-60克、白酒10克、盐2克、糖2克、白胡椒粉2克。青口加入和海水差不多咸度的盐水，浸泡一会。花雕青口的做法步骤1：把花雕酒、白酒、盐、糖、白胡椒混合，搅拌均匀。花雕青口的做法步骤2：准备一个无水无油的锅子。厚一点，不开火先放入控干水分的青口，再撒上姜末，淋入调好的花雕酒料。花雕青口的做法步骤3：盖上盖子开中火焖煮5分钟，等青口都开壳就可以了。花雕青口的做法步骤4：出锅点缀点小葱碎，简单方便，有淡淡的酒香，配青口的鲜甜非常妙！这道菜的关键在于青口的新鲜和花雕酒的香味，鲜香与酒香的完美结合，让人回味无穷。
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