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炸五香大排，外酥里嫩，香气扑鼻。往盆中倒入1茶匙五香粉、1.5茶匙糖、1火锅勺生抽、3火锅勺水、1茶匙盐、红葱头末和0.5火锅勺辣酱油，将猪排腌制4小时。炸制时，注意火候，确保表皮酥脆。刚切开就能看到里面的汁水，一口下去，唇齿留香。快学会这道大排，与家人分享美味吧！
黑椒猪扒的制作，首先需要腌制。100克肉大约准备一瓣蒜，将蒜拍碎，猪肉切成0.8厘米厚的猪扒，撒上盐、黑胡椒粉、辣椒粉、糖和蒜末，淋上食用油，用手抹匀，腌制1小时以上。取出腌制好的猪肉，刮下蒜末备用。平底锅烧热，将肉煎至两面金黄，第二面煎一分钟时，加入黄油，转小火慢慢煎，观察肉熟度。趁肉未凉，快速调制黑椒汁：小碗中加入清水、蚝油、黑胡椒粉，另一个小碗中加水淀粉。锅中炒香蒜末，倒入黑椒汁，勾芡后浇在肉扒上，搭配蔬菜和主食，大功告成！
烤猪排的腌制，将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐和少量生抽，按摩入味，腌制6小时以上。喜欢酸甜口味，可厚刷一层番茄酱。放入200度烤箱烤20分钟，期间翻一次方向。观察熟度，不足再加烤时间。按骨头方向切块装盘，再撒上黑胡椒，更添风味。
日式炸猪排，肉质鲜嫩，色泽金黄。猪里脊肉切厚片，用刀背敲打松散，撒上盐和黑胡椒碎腌制15分钟。淀粉、鸡蛋、面包糠分别备好，猪排依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。锅中放宽油，五成热时下猪排，中小火炸5分钟，中间翻面。炸好的猪排浇上自制炸猪排酱，酱汁比例：生抽3：白糖3：番茄沙司2：蚝油2：水1，搅拌均匀。搭配卷心菜、小番茄等配菜，完美呈现！
秘制椒盐猪排，外酥里嫩，椒盐味浓。猪排改刀，厚度均匀，表面划几刀防卷曲。大碗中加水，加入小苏打，猪排浸泡一晚。捞出冲洗，加入葱姜汁、鲍汁、生抽、盐和生粉，抓拌均匀，冷藏腌制2小时。调味粉拌匀待用。面糊用面粉、生粉、鸡蛋和水调成浓稠状。锅中加油，烧至8成热，猪排裹面糊炸定型，再炸金黄，撒上调味粉即可。
1. 你更偏爱哪种口味的猪排？是浓郁的葱烤，还是酥脆的炸猪排？
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3. 你认为家庭制作的猪排，与餐厅的牛排相比，哪个更有特色？
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