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茭白切丝后，在开水中焯1分钟再下锅炒，能保持脆爽口感。干辣椒段和蒜片爆香后，倒入茭白快速翻炒，最后淋入蚝油提鲜，盐调味。喜欢更辣的？多加干辣椒段，这道菜特别下饭，米饭能多盛半碗。你试过用猪油炒茭白吗？猪油能提亮菜色，香气更足。
茭白滚刀块在热油中煸炒，表皮微皱时盛出大部分油，剩下底油炒香葱段和少量老抽上色。加入生抽、糖和水，小火焖1分钟让茭白入味。出锅前淋麻油，这道菜甜咸平衡，特别适合配白饭。你吃过用白芝麻提香的油焖茭白吗？炒香的芝麻撒在红亮入味的茭白上，风味更上一层。
茭白、胡萝卜和木耳切丝，瘦肉切丁用腌肉料拌匀。郫县豆瓣炒出红油后，加入蒜末、泡椒和葱段爆香，倒入所有食材快速翻炒。最后淋入调好的鱼香汁（料酒、酱油、醋、糖、淀粉和水），这道菜酸辣带甜，像川菜一样过瘾。你加过鸡丁吗？鸡丁的鲜嫩和茭白的脆爽搭配，口感更丰富。
剥去茭白硬壳，切丝后用油炒至变软，加盐和生抽调味。最后放入青椒丝翻炒几下即可，简单却鲜嫩。喜欢更清淡的？用蒸茭白蘸酱油和麻油吃，口感软糯，适合夏天。你试过用毛豆和红椒搭配炒茭白吗？毛豆的清香和红椒的辣味，能让这道菜更活泼。
肉丝用盐、料酒和淀粉抓匀腌制，茭白逆纹切丝。热油滑炒肉丝至8成熟盛出，再下蒜末爆香后倒入茭白快速翻炒。加入肉丝和少许水，盖上锅盖焖2分钟，最后放入红辣椒圈翻炒。这道菜肉丝嫩滑，茭白爽脆，像家常菜里的惊喜。你加过豆腐干吗？豆腐干的嚼劲和茭白的鲜甜，也是绝配。
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