蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅？
1、蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，但是不过用热水比较好。
2、将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。
3、如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。
冷锅蒸馒头多长时间？
大约在15-25分钟之间。
1. 水开后上锅：如果您使用的是已经煮开水的蒸锅，那么在水开后将馒头放入蒸笼，大概需要蒸15-20分钟。
2. 冷水上锅：如果您使用的是冷水蒸锅，那么需要等待水烧开，上气后再蒸15-20分钟。
3. 大馒头：如果您蒸的馒头比较大，或者包的馅料较多，可能需要适当延长蒸的时间，通常增加5-10分钟。
4. 蒸笼密闭性：蒸笼的密闭性也会影响蒸馒头的时间。如果蒸笼盖密封性较差，蒸汽容易流失，可能需要适当延长蒸的时间。
为了确保馒头蒸熟，可以用手指轻轻按压馒头表面，如果按下的部分能很快反弹回来，说明馒头已经熟了。另外，当蒸笼内冒出足够的蒸汽，且馒头表面没有多余水分时，馒头大致就蒸熟了。
自发粉做馒头热水还是冷水蒸
用热水较好。
蒸馒头时，等锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
蒸馒头用冷水还是热水
用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头皲裂形状不好，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。
蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
用开水蒸已发酵完的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪、发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃。如果用冷水蒸发酵完的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头皲裂形状不佳，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。
馒头用冷水还是热水蒸
冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：
1、冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹生。
2、冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟了。
用发酵粉蒸馒头用冷水还是热水
用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。
蒸馒头的方法：
用料：发酵粉、面粉。
步骤：
1、将准备好的发酵粉用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟；
2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。共需发酵三次；
3、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急拿出馒头，等待五分钟之后取出馒头即可。
蒸馒头时锅里放冷水还是热水
- 蒸馒头时锅里放冷水还是热水
- 冷水热水都一样，反正都是要烧开的。
蒸馒头用冷水还是热水
- 冷水
