蛋挞液怎么调配？
所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。蛋挞皮10个。
做法步骤：
第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。
第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，一大汤勺就很适合的甜度。
第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了。
第四步：把蛋挞皮均匀的放到烤盘上。蛋挞皮一般都是冷冻的，不需要解冻哈。
第五步：把蛋挞液倒入蛋挞皮中，这些蛋挞液可以做10~11个蛋挞。
第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，把烤盘放入，烤制大约15分钟，就可以搞定，烤好以后，直接出炉。
蛋挞蛋液配料的比例？
蛋挞蛋液的基本配料是鸡蛋、糖、淡奶或者鲜奶。以下是一个简单的蛋挞蛋液的配方和做法：
材料：
– 鸡蛋 3个
– 细砂糖 50克
– 淡奶/鲜奶 200毫升
步骤：
1. 将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或者筷子搅拌至轻微起泡。
2. 加入细砂糖，继续搅拌至完全溶解（可以尝一下是否甜度合适）。
3. 慢慢倒入淡奶或鲜奶中，边倒边搅拌均匀（这可以让蛋液更加顺滑）。
4. 将蛋液过筛，去除掉气泡和固体颗粒。
5. 最后根据需要对蛋液进行调味（例如加入一点香草精或柠檬汁等），搅拌均匀即可。
如果想要制作好吃的蛋挞，除了优质的蛋液之外，还需要注意以下几点技巧：
1. 烤盘的涂层需要保持良好，否则会导致蛋挞粘在烤盘上。
2. 烤箱需要预热至170度左右。
3. 烤制时间不能太长，一般10-15分钟即可，如果烤制时间过长蛋液会变得干硬。
希望这些信息能够对您有所帮助！
不加奶油的全蛋蛋挞液配方
用料：
1、全鸡蛋（偏大）一个约60g。
2、250ml牛奶半盒。
3、糖粉40g。
4、挞皮（现成）6个。
5、全蛋无淡奶油蛋挞的做法。
6、挞皮提前一小时拿出来解冻，直到挞皮变软即可。
7、鸡蛋用蛋抽打散，多打会，使得蛋液细腻均匀。
8、将牛奶和糖粉混合融化，如果是砂糖要将混合物加热搅拌至糖融化，然后凉凉至常温。
9、将2和3混合，多次过筛，使得泡沫去掉，到时考出来的蛋挞就很光滑，没有洞洞。
10、过筛前烤箱220度预热10分钟，挞水8分满，6个挞皮刚好，入烤箱220度18分钟，正正好，卖相超好，皮也是酥酥的，甜味刚好。
求蛋挞液的配方
主料：
鸡蛋4个，牛奶180毫升。
步骤：
1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖；
2、依次倒牛奶、淡奶油、炼乳至锅中，加热，倒入细砂糖，边倒边搅拌，直到细砂糖融化；
3、牛奶液放凉备用；
4、称好面粉、玉米淀粉备用；
5、准备好蛋黄打散；
6、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌；
7、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入；
8、液体用滤网过滤一遍，放凉备用即可。
蛋挞液的做法无淡奶油配方
配方：牛奶220ml，鸡蛋2个，白糖40克，蛋挞皮10个。
1、准备好一个玻璃碗，把鸡蛋、牛奶和白糖依次放在玻璃碗里，用打蛋器把材料搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋液放置一边，找一个筛子和一个大碗过滤蛋液。过滤的时候一次不要倒入太多，保证蛋液从筛子中流出，把颗粒或块状的蛋液倒掉或放置一边。
3、把蛋挞皮依次放在烤盘里，把做好的蛋液用勺子装到蛋挞皮里，注意蛋挞皮里的蛋液不要装的太满，八分满或九分满都可以，依次放入。
4、在装入蛋挞液的时候，将烤箱预热，上下火200度烤20分钟即可，烤到10分钟的时候可以看一下烤的效果。
5、20分钟之后，蛋挞就烤好了。
全蛋无奶油蛋挞液配方
1、准备鸡蛋2个、纯牛奶240ml、糖20克、蛋挞皮8个。
2、鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀，至糖融化，没有颗粒。
3、加入牛奶搅拌均匀，多搅拌一会，让其融合（这时候开始预热烤箱，200度预热十分钟）。
4、把拌好的蛋液过筛一下（成品更细腻）。
5、然后把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满即可，因为在烤制的过程中会膨胀。
6、放入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤，20分钟左右即可，注意观察上色情况（具体时间温度根据自家烤箱温度调整）。
