怎样炖牛肉才好吃？
要炖出好吃的牛肉，可以尝试按照以下步骤进行：
1. 选择合适的部位：牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感。
2. 牛肉去腥：将牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。
3. 焯水去浮沫：随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。
4. 炖牛肉建议用高压锅：把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶。
5. 加些酒或醋：按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例炖牛肉，可使肉更软嫩。
6. 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
7. 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
8. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
清炖牛排三放三不放是什么？
清炖牛排是一道传统的中国菜肴，其中所提到的三放三不放是它的烹制要素。通俗地说，三放是指在烹制过程中加入调味料包、鲜牛肉和清水，而三不放则指不加入油、盐和酱油。清炖牛排是一道低脂肪、低热量的菜肴，适合健康饮食的人群食用。这种做法可以更好地保留牛肉的鲜嫩味道和营养成分，让它的口感更加清爽、健康。
高压锅炖牛肉怎么才能简单又好吃
材料：牛腩、葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶、老抽、料酒、枸杞、盐。
做法：
1、牛腩洗净备用，切方块。
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。
4、加入葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶。
5、加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。
6、倒入料酒、老抽。
7、放入几粒枸杞。
8、内胆放到高压锅中，盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟后，待压力释放完，加入少许盐即可。
炖牛肉怎么做好吃
1、姜切片，葱切段，萝卜、肉切小块。
2、水沸倒入肉块，焯出沥干水。
3、热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。
4、放香其酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。
5、倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。
6、加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。
番茄炖牛肉怎么做好吃
原料：牛肉、西红柿2个
做法：1。牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就无需要这么长时间。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透， 即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
注意：汤不够，只能加热水或开水，不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
怎么做好吃土豆炖牛肉的家常做法
原料：牛肉，土豆，胡萝卜。
调料：食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
步骤：1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4、加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、将足量开水中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入土豆块，
砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂
1、牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。
2、砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。
3、将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。
4、盖上砂锅盖子，小火焖１５分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。
老鸭汤炖牛肉怎么做好吃
主料：鸭子、牛肉
辅料：丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、大葱、姜、蒜。
步骤：
1、 鸭子洗净放入砂锅，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段，姜片，大火熬1小时。
2、 牛肉切块，葱切段，姜切丝，放入碗中备用。
3、 平锅中放入少许油，将牛肉块两面微煎。
4、 将鸭肉、调料从砂锅中取出，加入牛肉文火慢熬1小时。
5、 出锅。
西红柿冬瓜炖牛肉怎么做着好吃
材料：西红柿适量，姜适量，牛肉适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，冬瓜适量，冰糖适量。
步骤：
1、西红柿，冬瓜洗净，西红柿切块，冬瓜切成片；
2、将牛肉切块，在热水里烫一下，撇掉浮末，把牛肉盛出，滤干水备用；
3、锅热后倒油，放入适量葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香，然后倒入牛肉翻炒至牛肉变色；
4、放入料酒、生抽一起翻炒均匀；
5、锅中放入适量开水，开小火慢炖50分钟左右；<
西红柿炖牛肉怎么做好吃
酸甜口味西红柿炖牛肉
将牛肉切块，用盐和料酒腌制片刻。热锅炒香姜蒜末，加入牛肉煸炒至变色。加入洋葱和西红柿炒匀，加入适量糖、醋、生抽和盐，翻炒均匀。加入适量水，用小火炖煮约1-2小时，直至牛肉变得酥烂。
土豆西红柿炖牛肉
将牛肉块用盐和料酒腌制片刻。热锅加入姜片和蒜末炒香，加入牛肉煸炒至变色。加入洋葱和西红柿翻炒片刻。加入适量水，放入土豆块炖煮至变软，加入盐和生抽调味即可。
酱香西红柿炖牛肉
将牛肉切块，用盐、料酒和生抽腌制片刻。热锅加入食用油，加入牛肉炒至变色。加入西红柿煸炒片刻，加入适量水，加入老抽、糖和盐调味。小火炖煮约2小时，使牛肉变得酥烂。
清炖西红柿牛肉汤
将牛肉块焯水去血水。热锅加入食用油，加入姜片和大葱炒香。加入焯水后的牛肉块煸炒片刻。加入西红柿和适量清水，炖煮1-2小时，将牛肉炖煮至口感软烂。最后加入盐和料酒调味，撒上香油，即可食用。
西红柿炖牛肉面
将牛肉切薄片，用盐、料酒和生抽腌制片刻。锅中加入热水烧开，将面条焯水煮熟备用。热锅加入食用油，加入洋葱、姜片和大蒜炒香，加入牛肉炒至变色。加入西红柿煸炒片刻，加入适量水炖煮片刻，加入盐调味。将煮熟的面条放入碗中，加入炖牛肉和汤汁即可。
清炖牛肉怎么做好吃又烂
1、牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）
2、牛肉切小块备用。
3、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。
4、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。
5、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。
6、5、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。
可乐炖牛肉怎么炖好吃
1、可乐炖牛肉这样做好吃：牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块；牛肉块放入冷水中，水沸后捞出冲洗净，洋葱切片，葱切段、姜切片炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜炒出香味，加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟放入洋葱片炒软，加半瓶可乐和水(比例是1：2)与牛肉平行。加入八角、桂皮、香叶、干红椒大火烧开；转入砂锅，改小火慢炖1个半小时，再加入切片的萝卜和盐，继续炖约20—30分钟即可出锅。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
