大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于97rib的问题，于是小编就整理了2个相关介绍97rib的解答，让我们一起看看吧。
哪款牛排最贵呢
题主您好，对于这个问题就我本身的经历我想回答一下，牛排没有哪款更贵，而是分部位以及国家产地的不同价格也有天壤之别，本人在巴西多年，当地最好的牛排叫做”Picanha”,是牛身上臀部位置的肉，这个部位的肉鲜嫩无比，汁水丰富，也是巴西烤肉的名牌代言，Picanha也分产地不同，价格也区别很大，这也是我本人吃过的最贵的牛排了，谢谢。。
菲力牛排，法语是Filet mignon，是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。
1、菲力牛排取自牛的腰肋骨里，如上图箭头处，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，因此，在所有牛肉中价格是最贵的。
菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。烹饪时，因为菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。推荐三分熟，最好保持牛肉的汁水。
2、西冷牛排，是英文Sirloin steak的音译，也叫沙朗牛排，在香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
上后腰脊肉 Top Sirloin ，这是西冷牛排中肉质最好的部分，价格也高，但始终比不上菲力牛排的价格。 西冷牛排推荐五分熟，太熟吃起来比较硬。煎的时候，肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。
一、和牛西冷牛排
日本有一种牛，叫和牛，这种牛的肉质是要比一般的牛的肉质好上很多，用这种牛身上的上腰脊肉做出来的牛排，就叫和牛西冷牛排，和牛西冷牛排的味道那是真的没话可说，它还有一个非常奇妙的特点，因为和牛西冷牛排中，就含有一定的油脂，又加上和牛西冷牛排的肉质非常有韧性，在和牛西冷牛排放凉之后再来食用，口中能够清楚地感受到牛肉中的肥油。和牛西冷牛排凭借着这一点，在西餐厅中的售价比较贵，一般能够卖到170美元左右。
二、纯血和牛里脊肉
这里的纯血和牛并不是带着血的牛哦，在以前，澳洲人将日本的和牛引入澳洲，运用着日本人的饲养方法，创造出了澳洲和牛，但在后来，澳洲人又从中培育出了一只罕见的百分之百纯正的日本血统的和牛，数量在澳洲和牛中仅占百分之一，所以就将这种和牛命名为“纯血和牛”，如果是用来进行食用的话，一般是选择生长了近6000天的纯血牛肉上的里脊肉来制作牛排，口感鲜嫩，十分入味，但售价也比较昂贵，一小块就需要近300美元。
三、炭火神户菲力
菲力，就是牛里脊肉，而神户牛肉，是日本本土的一种牛，只有在特定的地区出生、养殖的牛才有资格叫做神户牛肉，神户牛肉身上的里脊肉，可想而知，用这种牛肉做出来的牛排，味道无与伦比，而这炭火神户菲力，是用芥末和胡椒粉用烧烤的的技艺来完成的，做好之后，会有一股浓浓的烧烤风味。它的售价要稍微便宜一点，大概在260美元。
四、A5神户牛排
刚刚说到了神户牛肉，在神户牛肉中，也有等级划分的，其中以A5级牛肉是最佳的，这种A5级神户牛，是非常罕见的神户牛肉身上的牛肉，这种牛每年的产肉量非常少，最多只能有400公斤牛肉能够销售制作。这种牛肉在做牛排时，不需要用到什么烹饪技巧，唯一要注意的是火候，简单的烹饪就能够把A5神户牛肉做得非常鲜嫩，体现出了它的原汁原味。因为A5神户牛肉非常美味，而又相当稀少，所以它的售价也是非常的贵，大概在350美元。
牛排
最常见的几款应该是菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排，肉眼牛排和雪花牛排。还有韩国的韩牛和日本的和牛。目前市面最贵的应当属于日本的神户和牛吧。不过也要看这些材料，是什么级别的厨师去做它，不同的材料，在不同的厨师手中诞生，它的价值也就不一样。
家里常吃的就是菲力或者西冷，因为这个价格实惠，味道也很不错，做法也比较简单，网上购买的一般都会配送小包装的胡椒汁和植物黄油，这样省去了自己单独去买的时间和费用。一般牛排七分熟就行了，但是肠胃不好或者吃不惯七分熟的，建议九分或者全熟。
雪花牛排是我目前吃过最贵的。好些年前在王子厨房吃过几回（现在年纪大了想着节约点，就再也没有去过[害羞]）大概买14年的时候，一份雪花牛排388元，会有专门的师傅到你的卡位给你现场煎（那个时候害羞，没有拍照[捂脸]）。我喜欢吃七分熟的，里面嫩嫩的，吃起来满口留香，不过雪花牛排吃多了也会有点腻，毕竟白色的雪花可是妥妥的肥肉来的。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
性价比最高的2款牛排菲力牛排、西冷牛排我选西冷你选那种?因为西冷更适合我们亚洲，欢迎留言评论……
菲力牛排取自牛的腰肋骨里，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，牛肉中价格是最贵的。
菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。烹饪时，因为菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。
西冷牛排，也叫沙朗牛排，香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
上后腰脊肉 ，是西冷牛排中肉质最好的部分，价格也高，但始终比不上菲力牛排的价格。 西冷牛排推荐五分熟，太熟吃起来比较硬。煎的时候，肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。
细细切割西冷牛排，蘸点酱汁，叉入口中，香甜的汁水伴随牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔，烤肉香味浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞。
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到此，以上就是小编对于97rib的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪款牛排最贵呢的2点解答对大家有用。
