制作姜汁的方法是什么？
1.生姜200克去泥、洗净。市面上卖的姜多数为干姜，因此洗净后最好在清水中泡30分钟左右，不仅有利于去皮而且易于出汁水。
2.将洗净泡好的生姜去皮。姜皮薄、软，建议用铁勺去皮，铁勺比削皮器削的皮薄，而且姜块小不太好握，削皮器等刀片制品锋利容易伤手。
3.将去皮的生姜用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏。冷藏大约30分钟，摸到姜变得稍软即可。冷藏时间越长姜身越软越容易出汁水。
4.将冷藏好的姜切成小丁，用蒜臼子或者压蒜器把姜丁捣碎成泥。如果家里没有这类器皿，也可以用刀拍碎后剁成细末备用。
5.用纱布将捣好的姜泥挤汁。一次少量多挤几次，挤干汁水的姜末放盘中备用。这个步骤中注意一定要戴一次性手套，避免姜汁辣手。
6.将挤好的纯姜汁烧开，放凉后装入带刻度的小瓶，并放入冰箱中冷藏。挤干汁水的生姜末放入干净的保鲜袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。
7.生姜汁制作完毕。
生姜怎么做好吃？
准备食材：生姜、糖、水
制作方式：
1、 生姜清洗干净，去皮，然后切成薄片，也不要太厚不要太薄;
2、 然后生姜片在水里面浸泡一会，去除一些辣味;
3、 锅中加水烧开，将生姜片在水里面煮上30秒，然后捞出;
4、 准备另一口锅，里面加入一些白砂糖，再加入白砂糖一半的水，将焯过水的生姜一起放入进去;
5、 大火煮到汤汁粘稠，然后转小火炒至;
6、 锅中起白霜之后，就可以关火继续翻炒，起白沙之后就可以出锅了。
沙姜汁的做法
主料：沙士汽水250毫升；
辅料：姜丝适量、葱白适量；
做法：1、准备沙士和姜丝，姜丝尽量切大块；
2、热锅爆一下姜丝；
3、加入250毫升左右的沙士；
4、拌一下，小火煮开；
5、加入葱白，再小火煮开，关火，捞出姜丝；
6、沙姜汁做好，装碗享用。
姜汁撞奶的做法黄磊
1、将新鲜老姜捣碎，加水稀释。
2、用纱布包好挤姜汁。
3、煮牛奶，加适量的糖煮。
4、注意温度控制在80左右。
5、把80度左右的奶倒入碗中。
6、将煮好的奶和姜汁混合，隔水蒸煮5分钟左右即可。
姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。
这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
姜汁可乐的做法
1、特别简单的两种方法：最好用黄姜,因为姜味比较重,白姜水份太多味淡.，用可口可乐味道适中,如果喜欢甜的朋友可以用百事可乐.。
2、第一种做法：两三片姜片放在约300ml可乐里煮,刚煮开或接近开时马上停火,盛出即可.
3、第二种做法：两三片姜片放在约300ml可乐里,在微波炉里用中高火叮一分钟(时间要视乎微波炉的功率而定),刚煮开或接近开时马上取出,盛出即可.用微波炉做可以很好地保持可乐的汽,口感非常好.要趁热喝。
姜汁马蹄糕的做法
主料：马蹄粉500克，砂糖750克，马蹄肉250克。
配料：清水3000克，沙拉油50克。
步骤：1、马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。
2、马蹄肉切粒，放入生粉浆中拌匀。
3、砂糖炒至金黄色加水，加水，煮至溶化，制成糖水。
4、把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。
5、在蒸的容器扫一层油，防止粘底。
6、把马蹄浆倒入容器，抹平。
7、猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。
姜汁红糖千层糕的做法
1、姜削皮，切成小块，加入200毫升，用料理机磨成姜蓉汁，把姜蓉汁过筛，取其姜汁，待用，弃其渣；2、把糖、900毫升水、步骤1中准备好的姜汁放进电饭煲里加热；3、把马蹄粉倒进剩余的水中，彻底浸泡，然后过筛；4、用汤勺把浸泡好的马蹄粉浆搅拌均匀，取一勺，慢慢地倒进烧开了的糖水中，并切断电源；5、把步骤4中的糖水慢慢地倒进马蹄粉浆中，倒的过程同时不断搅拌。生熟浆混合的马蹄粉浆制作完成；6、用锅烧开水，放进模具，用汤勺把马蹄粉浆倒进模具上，铺平，直至粉浆用完。
姜汁豇豆的做法
姜汁豇豆的做法步骤如下；
1、新鲜豇豆清洗干净。
2、豇豆开水下锅。
3、焯水三分钟捞出后迅速用水冲凉。
4、折豇豆后绕几圈静置。
5、碗内加入老姜和酱油。
6、加入恒顺香醋和盐。
9、加入开水或鲜汤后搅匀。
10、淋上香油后将汁水浇在豇豆上即可。
姜汁藕片的做法
材料：莲藕、醋、盐、葱丝、姜末、酱油。姜汁藕片的具体步骤如下：
1、把姜切成碎末，葱花切成细丝。
2、用一个小碗，倒入酱油、醋和盐，放置一旁备用。
3、藕洗净去皮，斜切成薄片。
4、做锅烧水，水开后，把切好的藕片放入，焯大约3分钟。
5、捞出藕片后将藕片放凉，然后把腌好的汤汁及葱姜一起倒入藕片中拌匀即可。
姜汁藕片的做法姜汁藕片怎么做
姜汁藕片的具体做法：
一、主料：
莲藕适量、姜适量、红辣椒适量。
二、辅料：
醋适量、糖适量、油炸辣椒适量、蚝油适量、生抽适量。
三、做法及步骤：
1、将藕洗净去皮，切片。
2、姜去皮，切成末。
3、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
4、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
5、加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟；再装入盘内，然后浇上对好的汁即可。
姜汁兔的做法
材料：兔肉、料酒、精盐、味精、酱油、鸡蛋、葱。
步骤：
将葱洗净，切成葱花，姜去皮，洗净切片。将兔肉洗净，切成丁，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油，抓匀入味，倒入鸡蛋清，湿淀粉20克，搅匀上浆，腌制5分钟。锅内放油烧至五成热，放放入腌好的兔肉丁稍炸，捞出沥油。锅内留油少许烧热，放入葱花、姜片爆锅，加入料酒、甜面酱、白糖、酱油、高汤适量、精盐、味精、湿淀粉10克浇沸，下入兔肉丁，翻炒至熟，旺火收汁，装盘即成。
姜汁蒸蛋的家常做法
原料：鲜生姜、鸡蛋、黄酒、核桃、肉末、红糖
做法：
1、将生姜榨汁，煮开，用白纸将上面一层东西刮掉，如果喜欢辣辣的感觉就多放些。
2、鸡蛋打散加到姜汁里面。
3、核桃压碎，放入碗中，加肉末，黄酒红糖，黄酒可以多放些。
4、上屉蒸，蒸好后，会发的很高，然后等落下去后，根据自己口味撒红糖，注意不要熄火后马上开盖子，要多焖下。
