家常扣肉最简单的做法(老式扣肉)

家常扣肉最简单的做法(老式扣肉)

家常扣肉是一道非常经典的传统中式菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道而受到广大食客的喜爱。制作家常扣肉的方法有很多种，但老式扣肉则是最经典，最简单的一种做法。下面就让我们一起来学习一下家常扣肉最简单的做法吧！

家常扣肉是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。下面，我们将逐步介绍家常扣肉的最简单做法，以帮助您在家中制作出美味的家常扣肉。

家常扣肉最简单的做法是：

1. 准备食材：猪五花肉500克，葱姜大蒜适量，糖适量，生抽适量，料酒适量。

2. 处理五花肉：将五花肉洗净后切成块，放入沸水中焯水，撇去浮沫，煮到七成熟，捞出放入冷水中过凉水。

3. 制作调料：将葱姜大蒜切碎备用，锅中倒入适量油，放入葱姜大蒜炒香，然后加入适量糖炒化。

4. 煮熟五花肉：将处理好的五花肉放入炒化的葱姜大蒜中翻煮均匀，然后加入适量生抽、料酒继续煮熟。

5. 扣制扣肉：取一个平底锅，锅底均匀涂上一层油，然后将煮熟的扣肉均匀摆放在锅底，再加入适量的卤汁，将锅放入蒸锅中，用中小火蒸约45分钟即可。

6. 出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，反扣在一个大碟上，底部朝上。切片时务必刀要趁热，按照个人口感喜好切薄或者切厚即可。

通过以上步骤，家常扣肉就制作完成了。它的味道鲜美，肉质酥烂，肥而不腻。这种做法简单易学，即使是没有厨艺基础的人也可以轻松操作。

在全文中，我们详细介绍了家常扣肉的制作过程。从处理食材到制作调料，再到煮熟五花肉，最后再扣制扣肉，每一步都是精细而细致的。通过以上步骤，我们可以制作出鲜美可口的家常扣肉。

家常扣肉是一道非常经典且美味的中式家常菜肴，它的制作方法可以随个人口味喜好的不同而有所变化。在制作过程中，我们需要注重每一个步骤的细节，以确保最后的成品口感鲜美、肉质酥烂。希望本篇文章能为您提供一些参考，帮助您制作出美味的家常扣肉。快去试试吧，惊艳自家人的味蕾吧！