粉皮靠肉怎么做，粉皮靠肉的做法步骤教程？
粉皮靠肉是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉等。 主料里脊肉150g 绿豆粉皮1张 木耳8颗 黄瓜1段 辅料葱3段 姜3片 蒜1颗 干辣椒1个 鸡精1匙 香油5滴 香菜3根 大料1颗 生抽1匙 水淀粉1勺 热水500ml 鸡蛋清1个 料酒1匙 步骤 1.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用 2.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水 3.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳 4.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅 5.出锅装盆
粉皮怎么制作？
粉皮传统手工加工工艺流程：调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。 (1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克。 (2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。 (3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。 (4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。 (5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。 干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。
粉皮靠肉的家常做法
1、食材：粉皮200g，肉丝100g，油、生抽、葱、姜各20g，香菜30g，盐、鸡精各10g，辣椒16g。
2、葱切丝，姜切丝，香菜切段，锅中倒油，放入葱丝，姜丝。
3、辣酱爆香，放入肉丝翻炒，加水后放入粉皮，盐，生抽，鸡精，收汁后撒香菜即可出锅。
粉皮靠肉的做法 怎样做美味养生粉皮靠肉
- 粉皮靠肉的做法 怎样做美味养生粉皮靠肉
- 用料 葱 姜 蒜 八角 盐 酱油 猪肉片 粉皮 白菜 粉皮靠肉的做法 把大张的粉皮用水泡软，切块葱姜蒜爆香把肉片炒熟（肉片用料酒盐拌好）放切好的粉皮，翻炒一下，加些酱油把八角放进去，加水大火烧开转小火炖一会儿，根据口味加盐出锅小贴士我是先把粉皮掰成块儿然后泡水的，这样形状很不规则，可以先用水把整张泡软，然后切成规则的块儿。小火炖的时候注意搅拌，别让粉皮粘锅。可以把白菜换成其他菜。
肉的做法，粉皮靠肉怎么做好吃，粉皮靠肉的家常做法
- 1.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用2.锅里放油，九成油热，放入袱梗递妓郛幻店潍锭璃大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水3.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳4.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅5.出锅装盆
