辣酱面浇头的正宗做法？
辣酱面浇头正宗做法如下
原料：去皮、带薄膘的猪后腿肉，切成0.8公分见方的丁，用少许盐、料酒、味精，生粉、水拌匀（俗称上浆）。笋、或土豆、或茭白，剥壳、刨皮洗净后切成丁。五香豆腐干冼净后切丁。
铁锅烧热，放足量植物油烧热，分别将豆腐干、土豆等入油锅炸七、八成熟，捞起。待油热，再将肉丁入油锅划散使熟，倒入漏勺沥干油。
铁锅烧热，放上叙总原料约三分之一的植物油（若肉丁、豆腐干丁、土豆丁总共约一斤的话，可下油150至200克），待油热，下适量剁碎的泡椒、陴县豆板，炒至油色变红，下肉丁、豆腐干丁、土豆等丁，再放入黄酒，少许红酱油、白糖、味精、汤或清水（其液体总量可高出原料表面），待汤滚后，再烧约数分钟即可食用。
辣酱面的做法及配料？
1.
竹笋、豆干、土豆切丁备齐配料:黄豆酱、郫县豆瓣酱、蚝油。
2.
起油锅放入干辣椒;
3.
先倒入竹笋煸炒
4.
然后放入土豆煸炒;
5/17
最后放入豆干煸炒
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将三种料一起翻炒几下；
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倒入3勺黄豆酱，如果掌握不好可以先倒2勺然后再逐步根据口味再添加；
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倒入一勺蚝油；
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倒入一勺郫县豆瓣酱；
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加入适量的糖（上海外面卖的辣酱口味普遍偏甜，我个人也比较甜口，如果吃不惯甜口的可以适当加糖）
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最后可以再添加一些生抽
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翻炒均匀后加入一小碗水后中火焖煮片刻；
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开锅后翻炒辣酱收汁、最后勾芡并翻几下后可以出锅；
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满满一大碗辣酱，够配好几碗面了；
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煮开水后下面条，第一次水开后倒入一小碗水，等第二次水开后捞起，面不要煮的太熟会影响口感；
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最后放入几大勺辣酱，完美！
最后一步
开吃！
韩式辣酱面做法图解
1、将里脊肉顺着纹理切成条状，加适量料酒、酱油、淀粉以及姜末，拌匀，腌制片刻。
2、将胡萝卜切成丁，与青豆，玉米粒混合在一起备用。煮面。
3、起另一只锅，倒油，加入葱花蒜末爆香后，把腌制好的肉连汤汁一并倒入锅内翻炒。
4、待肉稍稍变硬后即可加入蔬菜丁。
5、倒入韩式辣酱、酱油和适量清水，盖上锅盖，稍煮一下，待酱汁变少即可。
6、把肉酱浇在盛好的面条上，就可以了。
面浇头辣酱怎么做
1、鸡胸肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉，蚝油，用手抓匀；
2、香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉；
3、锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用；
4、再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香，捞起待用；
5、余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香；
6、把食材全部倒入，加水，水和食材平；
7、盖上大火烧开转中火至土豆熟；
8、然后加入鸡精调味；
9、这锅是下面条的，大火烧开；
10、汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油；
11、用开水冲进去6分满；
12、剩下水，下面条；
13、面条好了盛入碗中，把辣酱浇上就可以了。
上海辣酱面的做法
原料：瘦肉150克，鸡胸肉150克，毛豆100克，茭白100克，花生米100克，水发香菇6个，虾米1汤匙，豆腐干4块，蒜，生姜。
腌料：生粉，生抽，糖各少许。
调味料：甜面酱2汤匙，辣豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙。
做法：
1、瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁蒜及生姜切末；
2、虾米洗净浸透，瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用；
3、花生米以盐沸水浸透，去皮沥干水分，锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出，用纸巾吸去油分；
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意外怀孕但是之前吃了很多方便面雪糕和辣酱怎么办
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辣酱里面有没有激素
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不辣酱烤面筋
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辣酱面家常做法，正宗辣酱面怎么做
- 辣酱面的做法原料：面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克孩发粉菏莠孤疯酞弗喀辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法：1、炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱。2、用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。
