猴头菇汤的做法？
食材：排骨 一条 、 猴头菇 2个 、 姜 2片 、 枸杞子 少量 、 红枣 6颗 、 黄芪 适量 、 白术 3片 、 干百合 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
新鲜的猴头菇，煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟，再洗净，用手挤干水分，掰成小块备用。
排骨先熬30分钟～45分钟，放入各种食材，除了枸杞（我喜欢枸杞在关火前半小时再放入，这样枸杞不会被煮太烂）
放入可爱的猴头菇，加多点水，得煲上一个多钟呢。
小火煮了1小时40分钟的样子，汤色很漂亮。
放入少许盐，美美的汤好了。
猴头菇怎么吃最养胃，猴头菇养胃的吃法技巧？
猴头菇怎么吃养胃
1、猴头菇泡水喝养胃效果特别好，但用猴头菇泡水喝必须要把它提前加工成粉末状。
大家在购买市场上的猴头菇，以后回家要用清水把它浸泡，而且在浸泡过程中要把它里面的黄水全部挤掉，去掉它的苦涩味，再用清水清洗干净。
2、把处理干净的猴头菇撕成小片，放在烤盘中，入烤箱用160度的高温加热烤干，取出以后研成粉末，装入的可以密封的干净玻璃瓶中，每天早上早起以后可以直接取出10~15克的猴头菇粉，用温开水冲调后食用。
猴头菇养胃的吃法技巧
1、猴头菇鸡汤
猴头菇和鸡肉一起煲汤喝养胃效果特别好，制作猴头菇鸡汤时，需要准备猴头菇一朵，鸡肉200克，枸杞，生姜和食用盐各适量。
准备好的猴头菇要提前用清水泡发，而且要去掉它的苦涩味，再把它撕成块状与处理干净的鸡肉一起入锅加入准备好的枸杞和葱姜等食材再放入清水一起煲制成汤，煲好以后喝汤吃鸡肉和猴头菇就可以。
干的猴头菇可以直接炖汤吃吗
干的猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗3个阶段后方可入锅烹制，故干的猴头菇不可直接炖汤。
猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡片刻，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
鸡爪猴头菇黄豆可以一起煲汤吗
1、 鸡爪剁成两块，葱切段，姜切片，猴头菇去蒂，分成一口大小的块，黄豆洗净
2、 把鸡爪放进煲里，加入足够的水，煮至沸腾，打去浮沫
3、 放入葱断，姜片，猴头菇，黄豆，电煲打自动档就可以了
4、 喝汤的时候再用盐调味
猴头菇煲汤怎么做
猴头菇煲汤所需要的食材：鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
猴头菇煲汤的做法：首先将猴头菇用清水浸泡2个小时左右备用，将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用；准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下备用；再将鹧鸪和猪展肉在水中处理干净；在冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火，盖上锅盖慢火煲90分钟左右，最后关火前加入适量的食盐调味即可。
猴头菇煲汤的做法比较简单，猴头菇煲汤一般通常情况下首先将猴头菇清洗处理干净，然后加入适量的清水煮熟后加入各种调味品就可以了，猴头菇是一种非常名贵的菌类，其肉质肥厚鲜嫩，气味芳香，常常用来煲汤，营养价值极高。
猴头菇炖汤怎么做
土鸡1只、猴头菇150克、姜1小块、精盐适量。
1、土鸡斩块后洗净，冷水下锅焯水。烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。
2、把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。放入猴头菇和姜片。
3、加入足量开水，水要一次性添足。
4、盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途撇掉浮沫，最后十分钟调入盐即可。
干猴头菇如何煲汤
干猴头菇炖鸡汤做法共分为3步，用到的食材有土鸡半只、猴头菇、生姜、料酒、盐少许，以下是干猴头菇炖鸡汤的具体做法：
操作/步骤
1
准备食材
猴头菇提前泡发1-2小时，清洗干净备用。
2
焯水
鸡肉剁块，沸水中焯出血水。
3
煲1-2小时
将鸡肉、猴头菇放入装满水的锅中，大火烧开，转小火煲1-2小时，加生姜、料酒、盐煲十分钟即可。
总结：以上就是关于干猴头菇如何煲汤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
猴头菇汤怎么做好吃
食材：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐适量、清水适量。
1、鸡肉清洗干净后切小块。
2、虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
3、新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块。
4、撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。
5、将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉，因为孩子喜欢喝，我就不放料酒了，习惯放料酒的可以放一些。
6、将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。
7、此时你会发现锅里有很多浮沫，这时候别偷懒，用汤勺把浮沫全部撇掉，不然煮好的汤可不过顺滑哦，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。
8、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。
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干的猴头菇可以直接炖汤吃吗
干的猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗3个阶段后方可入锅烹制，故干的猴头菇不可直接炖汤。
猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡片刻，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
为什么猴头菇煮鱼汤是苦的
猴头菇煮鱼汤有苦味，主要原因是猴头菇的问题：
1、 未清理干净：猴头菇根部可以食用，但带有苦味，在干制过程中为了保证其营养成分不过多流失，会保留其根部，但在泡发时需将根去除，否则烹饪出的蘑菇汤会有苦味；
2、 劣质产品： 猴头菇对生长环境要求较高，若在生长期遇到恶劣的环境条件，如长时间下雨，猴头菇的子实体会变红，这类猴头菇会带有苦味，且烹饪时难以清除苦味，只能做到减少苦味；
3、 腐败变质：猴头菇的保存有较高的要求，若保存不当，如受潮即会引起猴头菇腐败变质，这类的猴头菇不仅带有苦味，且带有毒性成分，不能食用。
煲汤完之后的猴头菇可以吃吗
猴头菇煮完汤以后可以吃，它的营养价值极高，内含大量的丰富蛋白质，还有多种氨基酸，碳水化合物等，食用具有非常明显的滋补功效，可以缓解身体虚弱，而且还可以提高身体免疫力。
猴头菇怎么炖汤才好喝
猴头菇是一种非常名贵的菌类，它的肉质肥厚鲜嫩，非常适合用来煲汤，可以用猴头菇做猴头菇排骨汤，猴头菇瘦肉汤等，用猴头菇煲瘦肉汤，只需准备好猴头菇、瘦肉，先将猴头菇泡水清洗干净，将猪肉切成小块放在炖盅中，放入猴头菇和姜块，隔水炖2小时即可。
猴头菇怎么炖汤才好喝
猴头菇瘦肉汤
材料：猴头菇、瘦肉、姜、盐
1、将猴头菇用水泡软后，清洗干净，剪成小朵。
2、瘦肉清洗干净后，用刀切成小块后焯水捞出备用。
3、将猴头菇、瘦肉、姜片，放在炖盅里，在加入适量的水，隔水炖2小时。
4、最后加入适量的盐调味即可。
猴头菇排骨汤
材料：猴头菇、排骨、姜片、盐、料酒
1、将剁好的排骨洗净，锅中煮水，加入适量的料酒和姜片，将排骨焯水后捞出。
2、将猴头菇用水泡软后，洗净，切成小朵。
3、将猴头菇和排骨放入锅中，加入少量的料酒，大火煮开后转小火炖30分钟。
4、出锅前可以加点盐即可。
