怎样做蒜香红肠？
准备材料：盐少许、姜少许、大蒜约30g、胡椒粉适量、淀粉60g、糖一大勺、肉1360g、料酒少许、 肠衣几根、姜少许、自制五香水少许、花椒粉少许、红曲粉适量
制作步骤：
1、熬制五香水。把肉豆蔻，香叶，花椒大料，干橘皮放到清水中，大火煮开，转小火熬制半小时。水要多些，以防熬干。熬好了。晾凉。
2、熬制五香水时，把肉清洗干净，切丁。切好备用。
3、把盐，糖，料酒，胡椒粉备好。蒜姜切成末。备用。
4、用五香水放肉丁里，按一个方向搅拌，然后放各种调料和淀粉。搅拌均匀后。腌制8小时左右。
5、把肠衣泡20分钟，洗干净，三根就够用了。
6、用这个神器，灌肠。隔一段长度，用线绳系死，剪短。再灌下一段。直至全部完成。
7、全部灌完。用牙签隔不远扎一个眼。在肠身两侧扎一流小眼儿。以防煮时，空气跑不出来，把肠衣撑爆了。
8、烧开水，放红曲粉，下锅煮肠。我是一直坐在炉边看着。水始终在80～90℃。不能翻花开。否则，肠衣会爆开。
9、煮出来就是这个颜色了。
正宗红肠哪个牌子好吃？
正宗红肠有很多品牌和口味，不同地区和人群的喜好也不同，以下是一些在市场上比较有知名度和口碑的品牌：
哈肉联/HRL：品牌指数为9.7，是较早生产红肠的企业之一，集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的现代化企业。
双汇：品牌指数为9.5，是国内肉类食品加工业的龙头，集畜禽屠宰、食品加工、冷链物流、连锁专卖等产业于一体的企业集团。
金锣：品牌指数为9.3，是一家以肉制品生产为主的企业，拥有多项国内外先进的肉制品加工技术和设备。
秋林·里道斯：品牌指数为9.2，是哈尔滨特色食品企业，以生产秋林牌哈尔滨红肠、肉灌肠等产品为主。
哈尔香：品牌指数为9.2，是哈尔滨特色红肠品牌，产品以俄式风格为主，口感独特。
除了以上品牌，还有其他地方特色的红肠品牌，比如力诚、达生、海牌菁品等。消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品牌和产品。
蒜香红肠的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1.红肠斜切厚片。2.大蒜一头用刀斩成小粒。护鼎篙刮蕻钙戈水恭惊3.锅里倒少许油，油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄，红肠片蜷曲。4.盛出煎好的红肠，放入姜片和蒜粒炒香。5.倒入青椒片，倒入12汤匙生抽翻炒。6.倒入红肠片翻炒均匀，调入精盐炒匀即可。
