粟粉是什么粉？
粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
粟粉和玉米淀粉的区别？
区别如下：
来源不同：
粟粉是指由谷类植物中提取的淀粉或淀粉质，可以包括玉米淀粉、木薯淀粉等多种植物淀粉。因此，其来源可能多种多样。
玉米淀粉则是特指从玉米种子中提取的淀粉，只有玉米一种来源。
性质有异：
粟粉的颗粒形态较为多样化，且由于其可能来源于不同的植物，其成分（如amylopectin和amylose）的含量各异，分子量也不同。
玉米淀粉粒的大小相对较为均匀，分子量较小，胶体稳定性较强。这使得它在某些应用中具有独特的优势。
用途不同：
由于性质上的差异，粟粉和玉米淀粉在食品和其他领域的应用也有所区别。粟粉多用于需要脆脆的口感的食品，如玉米粉蒸肉、鸡翅裹粉等；而玉米淀粉则更适合用于制作以细腻和纹路特殊为主的食品，如果冻、饼干、米线等。
在工业应用上，两者也有显著的不同。例如，玉米淀粉可以被广泛用于油墨、纸浆、乙烯和环氧树脂等行业；而粟粉在某些特定领域，如化妆品制造中有独特用途（例如鲁米琳就是一种粟粉制成的化妆品原料）。
其他注意事项：
尽管粟粉可以包含玉米淀粉，但它们在市场上的销售和应用通常是基于它们各自特有的性质和用途进行区分的。因此，在购买或使用时需要根据具体需求进行选择
粟粉是什么粉
粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用做布丁等食品的凝固剂。粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉时用的；普通玉米粉可用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。是做食品的主要原料，也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
粟粉可以做什么糕点
栗粉糕
用料：栗粉500g，白糖5勺，油适量；
步骤：
1、烧水250ml，预先加入白糖化开，水沸腾后立马加入栗粉用筷子搅拌，让栗粉充分吸收水分；
2、待稍凉时，徒手揉成面团，然后挤压成形；
3、倒入铺好纱布的蒸架上，盖好蒸锅盖，蒸30分钟；
4、蒸好了，即可装盘放入冰箱冷藏室晾晾，预先在盘底抹油，以防粘盘底。
粟粉与食用玉米淀粉是不是一样的
栗粉与食用玉米淀粉是一样的。
栗粉属于玉米淀粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用作布丁等食品的凝固剂。
备注：
1、栗粉可分为：精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用来作炒菜，炒肉的芡粉时用的；普通玉米粉可用来制作窝窝头，玉米糊，玉米面条等作用；
2、淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子，块茎及根里。淀粉的品种包括玉米稻谷，小麦，马铃薯，红薯，木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子，芭蕉芋，葛根，首乌淀粉等；
3、用途：主要是制做食品的主要原料，也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松，栗粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
鹰粟粉是什么粉
鹰粟粉是用玉米制成的淀粉，比市面上一般淀粉更洁白。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂。
生粉和粟粉有什么分别
生粉又称豆粉、豆菱粉，在中餐里指淀粉 ，它是由用蚕豆或菱角制成，在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾的则为太白粉。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉或用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 生粉品种多样，比如红薯淀粉，水豆粉等 。
栗粉是用玉米制成的淀粉，与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有栗粉。以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可制作出简单的栗粉布丁。
玉米淀粉是粟粉吗
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用百分之0。3亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强，最高能达百分之30以上。
粟粉是用玉米制成的淀粉。所以玉米淀粉就是粟粉。
鹰粟粉怎么用
鹰粟粉是用玉米制成的淀粉，与水或牛奶混合后有独特的外观和质感。
1、玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料可以制作出简单的玉米粉布丁。
2、玉米粉在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。中国菜里的“勾芡“一般是用玉米粉加上酱油和砂糖制成。
3、玉米粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米粉制成的蓝光光盘。
4、将玉米粉掺在白糖粉内作为抗粘结剂。
鹰粟粉可以包包子么我
- 鹰粟粉可以包包子么我
- 可以，但是最好不要，有瘾
食品里加了罂粟粉能不能检测出来？
- 能啊 就看怎么检验了
师傅：能教教我怎么做肠粉吗？我做的肠粉真的不如别人的好。我是自己打米浆的。要不要加生粉，粟粉和澄…
- 师傅：能教教我怎么做肠粉吗？我做的肠粉真的不如别人的好。我是自己打米浆的。要不要加生粉，粟粉和澄面？比例？我系做柜拉式的，不是布拉肠
- 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
