炖猪肉香料配方精确？
料用料
猪肉 800克
猪筒骨 250克
料酒 1勺
花椒 10粒
姜 10片
白芷 5片
桔皮 少量
大葱 半根
娃娃菜 1颗
油豆腐 60克
粉丝 1把
步骤 1、腿肉让卖家剁成了大块，配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。
步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。
步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
步骤6、两小时后肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。
步骤 7、捞出肉，肉晾凉后再切片，热切肉不易成形。
步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书肉店基本都是用蒜末
猪肉怎么煮才软嫩呢？
猪肉怎么煮才软嫩。煮猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。
另外炖猪肉期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖，中途不要添水，需要开始炖的时候一次性加够水，否则中途加水，会导致肉质变硬，不够软烂。
东北猪肉白菜炖粉条的家常做法
和大家分享一下东北的猪肉白菜炖粉条的做法。
首先，准备食材。
白菜切片（菜叶要用手撕），猪肉切厚片，粉条洗干净（我泡了泡，大家只要洗干净就可以了），八角、葱、姜、花椒适量。
锅中放少许油，放入肉煸炒出油。
放入酱油翻炒。
放入八角、花椒、葱、姜炒香。
然后放入白菜翻炒。
放入糖调味。
放入盐调味。
放入水，炖一会儿。
然后放入粉条。
炖熟即可。
成品图。
猪肉怎么炖又嫩又烂
可以将新鲜猪肉切片，准备好八角、花椒、香叶等配料。将花椒等辅料翻炒，炒至香味猪肉入锅，加入生抽、料酒和水，小火慢炖。炖肉途中不要添加冷水，煮熟后出锅即可。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
金针菇可以炖猪肉吗做法
所需食材：
主料：金针菇、猪肉。
辅料：鸡毛菜、料酒、酱油、盐、味精、油。
做法：
1、金针菇去根部洗净，鸡毛菜洗净。猪肉切片。
2、肉片盛入碗内放料酒，酱油。盐，水淀粉。拌匀，然后放油待用。
3、锅内放水烧开放猪内片，金针菇，浓汤褒煮3分钟。
4、最后放鸡毛菜。盐，味精，出锅。
注意事项：猪肉要切薄。把握好火候。猪肉才不老。
猪肉炖粉条做法
1、把所有材料准备好。
2、粉条提前用温水泡软。
3、五花肉洗干净，切成块。
4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
5、京葱洗干净，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干净。
7、蒜瓣去衣备用。
8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。
10、加入1勺老抽给肉上色
11、然后加入白菜翻炒出水分
12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖
13、大火烧开转小火慢炖20分钟
14、加入泡好的粉条再炖5分钟
15、加入味精等调料，出锅。
红枣炖猪肉怎么做
主料： 猪肉（瘦） 500克。 辅料：鸡蛋100克、 枣、小麦面粉100克、调料： 料酒15克、酱油40克、白砂糖20克、味精2克、植物油100克。
红枣炖猪肉的做法：
1、 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分。
2、 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊。
3、 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊。
4、 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用。
5、 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水。
6、 烧沸后转微火炖2小时左右即可。
土豆炖猪肉多长时间合适
一般炖45分钟即可。
主料：五花肉、土豆。
辅料：酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐。
步骤：1、将五花肉洗净，切成2至3公分见方的块。将土豆去皮洗净，切块。
2、先将猪肉冷水下锅，过水。水里加少量黄酒去腥。
3、炒锅中倒入适量油，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。
5、翻炒至肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。用大火把水烧开以后换小火慢炖，一般炖45分钟。
6、至肉炖到水即将没时加入土豆翻炒，并放盐。
7、土豆和盐都放入锅烧开以后，再调到小火慢炖15分钟。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
枸杞炖猪肉怎么做
食材：猪肉200克，枸杞子15克，盐3克，大葱5克，姜5克，黄酒5克，胡椒粉1克，猪油15克。
步骤：
1、将枸杞子去杂质，洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、猪肉洗净，切丝；
4、锅内放猪油烧热，放入肉丝、葱、姜、料酒、盐煸炒；
5、注入清水，放入枸杞子煮至肉熟烂；
6、用盐、胡椒粉调味即可。
战火兵魂猪肉炖粉条多少集
1、战火兵魂猪肉炖粉条出自中国大陆出品的革命电视剧（战火兵魂）的第三十二集！廖高轩被困北顺围城一个月粮仓空绝！于成山于是用计谎报菜单劝降饥肠辘辘的国军！
2、战火兵魂剧情简介：1945年抗战胜利后，为了抢夺胜利果实，于成山所在的45旅进驻山东，在平原县与八路军36团展开一场血战，桀骜不驯的廖豹子遇到了戎马生涯中的第一劲敌——八路军团长王北风，于成山也经历了人生中最大的转折——他和弟兄曹根、秃嘎成了八路军的俘虏。
怎样炖猪肉
炖猪肉的做法如下：
一、主料：
猪肉500克。
二、调料：
蒜末、生抽及老抽少许，料酒、姜片、葱段和冰糖适量，开水适量。
三、做法及步骤如下：
五花肉洗净切块后氽一下水；氽好后再冲洗干净沥干水备用；锅内热油爆香蒜末后放入五花肉；翻炒至稍微出油时加入少许料酒翻炒均匀；接着加入少许生抽和老抽继续炒匀；加入开水没过五花肉即可，放入姜片与葱段；最后加入少许冰糖翻炒均匀；盖锅炖30至40分钟后即可出锅。
土猪肉炖河洛做法求大神教教
主料：肥猪肉400克，香菇干1个，鱿鱼干1个。
辅料：生抽少许，白糖少许，细盐少许，花生油少许，调味酱2勺，老抽少许。
准备阶段：
1、把猪肉，干香菇，鱿鱼干洗净备用；
2、干香菇浸泡在水里，捞起浸泡的香菇放在锅里加点水和白糖，炒一下，然后装在碗里待用；
3、猪肉切片放碗里，鱿鱼用剪刀剪成块状或者丝状。
做法：
1、把蒜头剁碎后放进热了油的锅里，然后放猪肉进去先炒，接着放鱿鱼，一起炒一会，最后把香菇放进去，一起搅拌炒
