绿豆芽的功效？
绿豆芽含有多种维生素，纤维素，胡萝卜素，磷、锌等矿物质。具有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素c有治疗口腔溃疡的作用,还能排毒养颜。绿豆芽含丰富的维生素a，可有效改善视力，预防夜盲症。绿豆芽中含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，促进排便有减肥瘦身的功效。
绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值更高
根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更高。具体如下：
绿豆芽营养成分含量为：每100克中热量为19千卡，蛋白质为1、4克，脂肪为0。1克，碳水化合物，为3、2克，胆固醇，钙为0。5毫克 ，磷为40毫克，钾为68毫克，钠为1、5毫克，铜为0。1毫克，镁为18毫克， 锌为0。22毫克，硒为0。5微克，维生素B1为0。05毫克，B2为0。06毫克，B6为0。1毫克， 维生素C为9毫克。
黄豆芽营养成分含量为：每100克中热量为40千卡，蛋白质为3、9克，脂肪为1、8克，碳水化合物 为2克，钙为68毫克，磷为61毫克，钾为160毫克，钠为5、3毫克，铜为0。14毫克，镁为21毫克，锌为0。27毫克，硒为0。96微克，维生素B10、04毫克，维生素C为6毫克。
