干笋怎么做好吃又简单？
1、食材主料：笋干适量、五花肉200克。
2、将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
3、用火把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出。将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
4、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。
5、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。
一般笋干多少一斤？
一般笋干多少钱一钱一斤那，南方是生产笋干的地方，向浙江，湖北，湖南，福建都生产笋干，而在当地购买比较便宜。在30多元一斤，而运到北方，向中原郑州就会卖到60元左右，地区不同价钱就不同
干笋子是发物吗
竹笋是发物的，干笋子同样是发物。发物的种类不少。除大家熟知的海鲜、羊肉、牛肉外，还有辛辣食物，如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等。动物的头，如鸡头、鸭头、鹅头、猪头、羊头等，也属于发物。生发类食物，如竹笋、黄豆芽、绿豆芽、香菇、蘑菇等也属于发物。发物在生病期间需要注意的。
而且笋是寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
干笋鸭子怎么做好吃法
干笋炖老鸭：
一，主料：老鸭1只。
二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。
三，做法：
1、将老鸭处理干净，斩成块状；
2、泡发好的干笋洗净，切成条状；
3、泡发好的香菇洗净切成两半；
4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；
5、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；
7、将炒好的鸭块放入砂煲肉；
8、下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水；
9、盖上锅盖，中小火炖2个小时；
10、出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。
干笋尖怎么做
主料： 莴笋 500克 。
调料： 盐10克、大蒜20克、辣椒油15克、酱油8克、芝麻酱8克、白砂糖8克、花椒粉5克。
麻辣青笋尖的做法：
1、 取莴笋尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，切成大小适宜的小块；
2、 用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味；
3、 蒜剁成泥；
4、 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。
干笋丝怎么做好吃
一、干笋丝焖肉。
1、准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。
2、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。
3、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
4、加入笋干翻炒。
5、加入老抽上色，翻炒均匀。
6、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。
7、加盐，大火收汁翻炒。
8、加葱段点缀一下，关火即可。
二、笋子肉丝。
1、准备食材：茭白400克、甜椒1个、尖椒1个、猪肉200克、植物油1汤匙、食盐1勺、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺半、白糖1小勺、鸡精少许。
2、茭白去皮洗净切丝，甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切丝备用。
3、猪肉洗净后切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻。
4、姜蒜洗净后切碎，炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香。
5、放入肉丝翻炒至颜色变白，放入茭白大火翻炒。
6、调入适量生抽，继续翻炒。
7、茭白快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒，调入适量盐、适量白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
三、牛腩烧笋子。
1、准备食材：牛腩500克、笋子500克、姜1个、蒜2瓣、红烧酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺。
2、把牛腩切块，笋子切条，锅中倒油炒牛腩。
4、加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、2碗水，烧20分钟。
5、加入笋子烧入味即可。
干笋丝怎么炒
五花肉100克、笋丝250克、大蒜6瓣、香葱2根、红辣椒5个、鲜鸡汁5克、生抽5克、盐适量、油少许。
准备好食材，辣椒、葱切断，大蒜切碎，肉肥瘦分开切好，待用。
水烧开，放笋丝去焯水大概五分钟的样子，捞出沥干水待用。
锅中烧热，倒少许油放肥肉去炸出油来。
炸出油后放瘦肉速炒。炒至瘦肉变色倒入沥干水的笋丝去炒。
放蒜、辣椒。倒入鲜鸡汁继续翻炒一下，调入其它调味料，起锅的时候放入少许盐即可。
干笋怎么炒好吃
用料：笋干适量、猪肉适量、大蒜适量、酱油适量、盐适量。
做法：
1、笋干泡发，挤干水，切丝。
2、热锅热油，先加入猪肉炒到八九成熟，滤油备用。
3、大蒜爆香。
4、加入笋丝翻炒。
5、把猪肉加入翻炒均匀。
6、加入酱油和盐调味。
7、翻炒均匀就可以出锅了。
干笋干怎么做好吃又简单
干笋干可做笋干老鸭煲、笋干腊肉、炒笋干等。以炒笋干为例，需准备食材：笋干、青、红辣椒、大蒜、蚝油、生抽、料酒。一共五个步骤，下面是炒笋干详细操作：
操作/步骤
1
混油
笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。
2
慢炒
熬出油后放入蒜末爆香。放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。
3
大火炒
放入1勺蚝油、2勺生抽、3勺料酒，开大火炒片刻。
4
放辣椒
放入青、红辣椒过油炒均匀后放入50ml清水。
5
收干汤汁
煮沸后笋干煮软入味并上色，收干汤汁即可。
总结：以上就是关于干笋干怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干笋怎么煮好吃
干笋炒五花肉的制作方法：
原料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒。
做法：
1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片；
2、干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分，甜椒切方形，青椒切粗条；
3、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入青椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
干笋鸭子怎么做好吃法
干笋炖老鸭：
一，主料：老鸭1只。
二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。
三，做法：
1、将老鸭处理干净，斩成块状；
2、泡发好的干笋洗净，切成条状；
3、泡发好的香菇洗净切成两半；
4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；
5、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；
7、将炒好的鸭块放入砂煲肉；
8、下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水；
9、盖上锅盖，中小火炖2个小时；
10、出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。
干笋尖怎么做
主料： 莴笋 500克 。
调料： 盐10克、大蒜20克、辣椒油15克、酱油8克、芝麻酱8克、白砂糖8克、花椒粉5克。
麻辣青笋尖的做法：
1、 取莴笋尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，切成大小适宜的小块；
2、 用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味；
3、 蒜剁成泥；
4、 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。
