三细面是什么？
细面、二细和三细是面粉粒度的不同等级。细面的粒度较粗，适合制作一些口感较粗糙的食物，如烙饼或者馒头。
二细面比细面更加细腻，适合制作面点、馄饨等需要柔软口感的食物。
三细面则是最细的一种，粒度更加细致，适合制作面条、挂面等需要柔滑细腻口感的食物。
南方面条种类？
1.四川小面和杭州片川儿上海葱油拌面用的是一种面，圆的，中等粗细。南方面馆里用的大多是这种面。招牌上面的浇头可选，面只有一种。
2.沙县的面，扁的，偏薄，拌面汤面都是这种。
3.竹升面，圆细黄。
4.武汉热干面，粗圆的碱面，独此一家。
细面条煮几分钟熟
细面条一般煮5分钟就能煮熟。
在煮制面条的时候，需要多放水，不然的话面条容易粘在锅底，而且在煮制的过程中，要用筷子不断的搅拌面条，防止面条发生粘连。
制作面条的面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。
细面条怎么做好吃细面条的吃法
1、西红柿鸡蛋面，需要的材料有面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、加水煮入味，水可以比做汤的时候稍多一些。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜。
细面条怎么煮才不会又粘又烂
1、煮面条时，待水开后先加少许盐，每500克水加盐15克，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊；
2、煮细面时不要用大火，因为细面本身很干，如果用大火煮，水温度过高，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面；
3、煮细面时不应当等水沸腾了再下面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟，这样煮面条速度快，面条柔而汤清，相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分，热量不能很快向里渗透，传导，再加上沸水使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出的面条外粘，内硬，汤糊。
细面怎么炒
用料：细面３３０ｇ鸡蛋，２个（１００ｇ）洋葱，５０ｇ螺旋椒，半个（２０ｇ）青菜，２棵（３５ｇ），火腿肠１根，（４０ｇ）绿豆芽，９０ｇ大葱白，８ｇ蒜，６ｇ盐，３ｇ生抽，８ｇ老抽，８ｇ蚝油，５ｇ十三香，１。５ｇ，味精３ｇ，清水５ｇ。
1、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱洗净切条，螺旋椒切圈，青菜摘后洗干净，火腿肠切片，绿豆芽洗净沥水，大葱和白蒜洗净切末。上色调味汁，取一小碗里面放味精1g、生抽５ｇ、老抽８ｇ、清水５ｇ、蚝油５ｇ搅拌至味精融化均匀备用。
2、锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。
3、锅中再下油，放入葱蒜沫煸炒，爆出香味放辣椒圈和洋葱条。
4、翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜。
5、炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋。（如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋）
6、翻炒均匀，加入盐３ｇ、十三香１。５ｇ、味精２ｇ、生抽３ｇ。
7、至所有菜都炒熟后放细面，加入提前调好的上色调味汁。
8、翻炒均匀至细面变熟即可出锅。
细面怎么做好吃又简单
煮细面需要准备材料：细面、盐、酱油、番茄酱、生菜。共分为3个步骤。以下是煮细面的详细操作：
操作/步骤
1
翻炒西红柿
锅中放油，倒入葱、西红柿翻炒均匀。
2
煮5分钟
加入酱油、水，煮5分钟。
3
煮面
加入挂面、生菜、盐，煮5分钟即可。
总结：以上就是关于细面怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炒细面怎么做简单又好吃
制作简单又好吃的炒细面共分为3步，需准备的食材有面条、鸡蛋、油、黄瓜、胡萝卜、卤猪肉、盐、老抽、辣椒油。以下是制作炒细面的详细步骤：
操作/步骤
1
处理配菜
黄瓜、胡萝卜洗净擦丝，将面条下锅煮熟过凉水，捞出沥干。
2
将配菜炒熟
鸡蛋打散下锅炒熟，再下入黄瓜丝、胡萝卜丝炒至断生。
3
加调料出锅
加入卤猪肉、面条、老抽、盐、辣椒油炒匀即可出锅。
总结：以上就是关于炒细面怎么做简单又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
陕西炒细面的做法
1、主料：西红柿1个面条100g鸡蛋1个辅料：葱适量油适量盐适量
2、锅中放适量油，加葱花爆香后入西红柿丁爆炒。
3、炒至西红柿成酱。
4、加入适量水大火煮开。
5、汤汁沸腾时，加入面条。
6、面条八分熟时，倒入蛋液。
7、继续大火煮开，加盐调味关火即可。
五彩细面家常做法
1、备齐材料。
2、肉剁碎，红葱头剁碎，菜洗干净。
3、开水煮面，八分熟捞起过冷水待用。
4、煎荷包蛋。
5、葱爆香后加入猪肉末。
6、加入酱油盐油，爆香就可以了。
7、摆盘，撒上海苔黑芝麻粉，浇上黑芝麻核桃油。
8、味道妥妥的。
粗面和细面哪个营养好
营养一样。
面条的营养成分和粗细无关，同类同等质量的面条，所含的营养物质一样，粗细只是形态不同而已。
山药细面怎么做
用料：山药 1根、酱油10克、盐5克、芝麻10克？、鱼籽酱一勺、水一碗、醋两克。
做法：
1、把山药洗净刨丝放进水里，滴上醋防氧化；
2、把准备好的酱油、醋、芝麻、盐拌匀做成酱汁；
3、山药焯一下，捞出放凉后再装盘；
4、最后浇酱汁海苔剪成细丝装饰，再放一小勺鱼籽酱即可。
