清蒸虎斑鱼的正确方法？
食材：新鲜虎纹斑鱼1条，姜、葱、盐、砂糖、 生抽、食用油、料酒、小米椒适量。
做法：
1. 备好所需佐料，姜葱米椒切好备用。
2. 去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，稍沥干。
3. 一般是在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处后摆盘，而我今天的鱼稍大，蒸锅放不下，所以将鱼一分为二。
4. 将部分葱丝，全部姜丝和小米椒撒到鱼身上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸10分钟。
5. 时间到后关火焖10秒，将鱼盘取出，倒掉鱼盘内的水，鱼盘内的水一定要倒掉，这是很关键的一步。
6. 将剩余的葱丝撒在鱼身上，稍整理一下，浇上烧热的食用油，最后放入少许砂糖，淋适量生抽即可。
老虎斑鱼的做法？
主料：石斑鱼一条
调料：葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺
盐适量。
做法步骤：
1、将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。然后冲洗，在鱼背上斜切两刀。
2、冷锅倒油，油热之后加入姜蒜爆香，加入石斑鱼，将两面煎至白色即可。
3、当鱼两面变白之后，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，加入水，没过鱼，开大火炖。
4、大火炖开后，转小火炖20分钟，加入适量盐，再次转大火收汁，出锅。
如何做清蒸老虎斑鱼
材料：老虎斑鱼、料酒、盐、陈醋、酱油、橄榄油。
做法步骤：
鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用；准备好葱姜丝；将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面；倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒；先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟；将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽；将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上即可。
清蒸老虎斑鱼怎么做好吃
- 清蒸老虎斑鱼怎么做好吃
- 主料老虎斑鱼800克辅料油适量盐适量料酒适量小葱适量姜适量蒜头适量粽叶2片步骤1.老虎斑鱼处理干净。2.葱姜蒜切碎。3.将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。4.粽叶清洗干净，铺在盘上。5.把鱼肉整齐放入。6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，7.待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。8.最后撒上葱花即可。9.上菜了！很香哦!
