坛子鱼最正宗的做法？
1、新鲜雄鱼一条剁成块，用适量盐腌制一下小伙煨干，具体依个人喜好
2、将鱼用盐，料酒，姜，花椒，五香粉，辣椒末，生抽，我另外加了一点糖。抹匀。腌渍12–24小时 。取出，挂在阴凉通风处吹干 。如果你买的是鱼尾，你可以先将鱼尾斩成小块，加调味料同样腌12–24小时后，吹干。
3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行。另外准备足够的剁椒，等鱼吹干后，先铺一层红辣椒，再铺一层鱼。一层辣椒一层鱼。蒙上塑料薄膜，盖好盖子。放在冰箱7-15天，就可以吃了。
坛子鱼是什么鱼？
鲤鱼
“坛子鱼”是贵州的一道名菜,是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴,因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料,运用布依族原生态的独门秘方烹制而成,吃的时候用的是木炭火,鱼肉不仅色香味俱全、诱人,而且鱼肉酥、嫩、透骨,保存鲜鱼的原有味道,以及炭火独特的野味。
坛子腌鱼怎么做
1、洗干净小鱼，把我们买回来的小鱼洗干净，稍微晾一下，把水分去掉。
2、拌匀小鱼。找一个比较大的盆子，把小鱼放进去，然后把盐撒进去，然后搅拌均匀。
3、准备坛子。找一个足够装下我们所购买的小鱼的毯子，然后把里面洗干净，然后晾干。
4、小鱼放进坛子。把我们用盐拌匀的小鱼，放到坛子里面，尽量放得接近坛子的口上，这样不浪费空间。
5、密封坛口。再密封坛口时，一定要认真仔细，不能让空气进去，一定要封严封紧。
6、储存环境。坛子密封完成之后，我们把坛子放在一个阴凉处，然后保存一段时间就可以了。
醴陵坛子腌鱼怎么做
主料：活鱼数条，糯米饭适量。
辅料：辣椒粉适量，桂皮适量，甜酒适量，盐适量，米酒适量。
步骤：
鱼捉来后用清水养数日，使鱼肚泥沙吐净；将鱼破腹，取去内脏，均匀搓盐、喷酒，米酒浸两三夜；将鱼取出，盐水留下备用。用拌有辣椒粉、生姜丝、桂皮、甜酒糟及盐等佐料的糯米饭灌入鱼肚，外面也均匀抹拌，放入木桶或坛子里，桶坛底层先垫糯糟，再放鱼，一层鱼一层糯糟，依次放满；鱼被上面盖上三块圆形盖板，上压一块圆石头，或鹅卵石。待压在上面的石头缝里渗出汤汁时，桶中鱼即可食用。
干鱼放坛子里怎样保存
干鱼放进坛子里保存的话，最好放在阴凉干燥处，而且坛子要密封好，否则进入空气后会导致干鱼变质，或者也可以将放有干鱼的坛子放入地下室或者事先挖好的土坑里都可以。干鱼是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
开坛子鱼餐馆有没有亏本的
视情况而定。开坛子鱼餐馆是否会亏本，取决于多个因素，包括市场需求、竞争情况、经营策略、成本控制、服务质量等。坛子鱼是一种特色美食，在某些地区可能受到消费者的欢迎，但并不意味着在所有地区都能受到欢迎。因此，在选择开坛子鱼餐馆时，需要对当地的市场需求和竞争情况进行充分的调查和分析。
腊鱼块怎么放坛子保存
腊鱼腌制风干，这样不仅可以更好的锁住肉的水分，而且更容易存放，最主要味道还越留越香，腊鱼腊肉就是一定要多晾干，坛子要确保没有一点水气，记得是一点湿气都不行，确保这两点后，再把辣鱼辣肉放进去，洒点盐，坛子口放一张纸，最好是鱼皮纸，盖起来塘边加水即可。
同样是将腊鱼腌制风干，存放时，同样先铺上一层碎米渣，再铺上一层腊肉，又撒上一层碎米渣，就是时碎米渣与存放的腊鱼充分融汇在一起，最顶上也同样用碎米渣封住坛口，使坛子倒置存放，俗称的坛子叫倒罐，这样可以防止空气流通进去，防止肉质法变坏。
另外腊鱼腊肉除了可以存放在坛子里面，还可以存放在冰箱里，如果数量不是很多，可以使用保鲜膜将肉裹紧，然后放到冷冻柜中即可。
小坛子养鱼需要给氧气吗
- 小坛子养鱼需要给氧气吗
- 多大的坛子，多大的鱼。养多少
梦见坛子里有鱼
- 嗯嗯
梦见坛子里有鱼
- 嗯嗯
家里有个这样的坛子不知道适合养什么鱼，热带鱼我看是不行了吧
- 可以是可以但最好在弄个制氧机，不然怕缺氧。。。
算坛子酸菜鱼是鲈鱼还是什么鱼？
- 有人知道吗？周末要和女朋友去吃了，女朋友说一定要吃鲈鱼的酸菜鱼~
- 算坛子酸菜鱼，算坛子酸菜鱼的。这又鲈鱼呀也也也，犹有鲈鱼原因也有草鱼，或者说你跟你当你女朋友去可以去尝尝一下，又因为因为有的地方是鲈鱼，有的有的地方又是吵，有的地方又是草鱼，也要看那个师傅习惯也要看那个师傅，师傅的手艺，有时候吵我觉得鲈鱼可能要好吃好吃一点，因为因为他，那你，那你点草鱼，草鱼的话就没有录音，那么好好吃就就看你就看你自己也可以叫那个师傅家放鲈鱼或者是草鱼啊，这都可以啊。
