骨酥鱼的正宗做法(五香酥鱼的做法最正宗的做法)

五香酥鱼是一道受欢迎的传统美食，在制作过程中需要选用新鲜的鲜活鱼，并采用特制的五香粉和配料进行腌制，最后油炸至金黄酥脆。本文将介绍五香酥鱼的制作方法，让您在家中也能享受到正宗的五香酥鱼美味。

在中国各地都有五香酥鱼的不同做法，但最正宗的做法要数以传统的五香酥鱼。选择新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲤鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，洗净切块备用。然后，将五花肉切成薄片，猪皮剁碎，生姜切丝，葱切段，大葱切段，干红辣椒切段，干辣椒切段，八角，桂皮，香叶备用。

接下来，将调料放入锅中用小火炒香，加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，水，煮开。将调料煮开后加入五香粉、花椒粉、老抽、盐、糖，煮至调料汁呈浓缩状后，将鱼块放入汤中焯水。待鱼块煮熟后捞出备用。

最后，将鱼块均匀码放在盘中，将腌料均匀地抹在鱼块上，用保鲜膜封好，腌制一夜。第二天，将腌制好的鱼块取出，撒上干淀粉，油炸至金黄酥脆即可。这样做出来的五香酥鱼不仅香脆可口，而且鱼肉酥软入味，回味无穷。

制作五香酥鱼的关键在于选用新鲜的鱼和正确的调料腌制。通过独特的烹饪技巧和传统的配方，制作出香气扑鼻、口感鲜美的五香酥鱼，使人回味无穷。希望本文的分享能够帮助您在家中轻松制作出正宗的五香酥鱼，与家人朋友共同品尝美味佳肴。