竹盐是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。竹盐在高温煅烧经过中，会将有机物烧掉，只剩下无机物，它其实是另一种形式的粗盐。竹盐的主要成分为NaCl，除此之外还含有微量钙、钾、铜、铁、锌等以及其他微量元素，相对其他食盐来说，竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等成分含量高。
据说，竹盐是1300年以前，庙里的僧人以民间疗法传下来。古时的僧侣把盐装在精心选择的竹筒中，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末就是竹盐。这个经过往往要反复进行，经过了九次煅烧以后竹盐的功效能得到最佳的体现，且必须是九次。
到了唐、宋时期，竹盐制作工艺也越来越复杂，甚至出现了极其复杂的工艺和非常讲究的选材。这样制成的竹盐，变成了一种奢侈品，但其功能并没有提升，影响、成分与普通的食用盐并没有几许差别，味道和气味有了较好的改善。1988年开岩通商（株）从全罗北道阜安的开岩侍方丈那里接受千年秘方，建立工厂，才传下民间，之后竹盐产品商业化，更为广泛地流传。
竹盐的功效与影响
1、解毒排毒
竹盐中含有天然硫磺、松脂和各种微量元素，在一定程度上面有解毒的功效，尤其是重金属之类的毒素，用竹盐有非常好的治疗效果。竹盐还能够快速、彻底地铲除血脂、胆固醇中的酸毒等有害成份，净化血液。在使用竹盐排毒的同时，也要多注意运动。这能保持身体内机能的正常运转和新陈代谢的顺畅，又可以保持身体健壮，一举双得。
2、调节酸碱平衡
竹盐能对人体起着非常巨大的平衡影响，并通过这种平衡和调节达到人体的自愈和康复。竹盐不但矿物质含量丰盛，而且微量元素全面均衡，并以天然合理的结构存在，特别有助人体全面吸收。竹盐是强碱性食品，充分调节人体内的酸碱平衡，从根本上铲除现代疾病。竹盐强化了渗透压的功能，恢复了人体的新陈代谢秩序，助消化、助排泄、助营养输入，激活了人的生活力。
3、减肥影响
这是一种有争议说法，竹盐水确实有助于增进肠道蠕动，排出宿便，能在一定程度上有效地减少脂肪在肠道中的堆积，进而起到减肥的影响。然而要注意的是，竹盐的主要成分还是盐，摄入过多的盐会增加高血压的风险，因此不能为了减肥刻意去喝竹盐水，否则容易患上其他疾病。
