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喂养宝宝总是绕不过一个“吃”字，不同的民族之间在饮食习惯，医学养生上又会有哪些不同呢？
今天我们就来走进蒙古饮食文化，来看看由这马背上的民族，在大元王朝统治阶段，为我们留下了哪些可以吸取的饮食、保健经验。
我国第一部营养学专著
《饮膳正要》是我国现存历史上第一部营养学专著。
在中国医药学史上具有着极其独特的地位，它代表了宋辽金元时期食疗医学最重要的成就。单单素材的积累这一项就经历了至少有十多年的时间，这可是作者忽思慧自己撰写的《进书表》中的真实记录呢。
再说本书作者，忽思慧。他可是精通蒙医、汉医、药膳、道家医等多门学科的综合型人才，被选任为宫廷饮膳太医后，他专门从事研究供给皇帝可以长寿食用的补养药物和饮膳烹饪。
任职期间，忽思慧积累了丰富的营养饮食保健及烹调技术等多方面的知识，他用自己的实践经验，编著了《饮膳正要》一书，这可是迄今所知记述元代宫廷御膳与民间饮食疗法最为翔实的一本书了。
特色的食材
这本书中给我留下印象最深的食材莫过于回回豆子，它特殊的名字就有着让人过目不忘的特质。
当年看书时，想象中的它，应该是像蒙古人口袋中的炒米一样的存在，香脆可口，饿的时候可以直接就吃一把。闲暇阳光的午后，也可以煮上一杯奶茶，放几颗回回豆，带有满满的蒙式风味，营养又养胃。
1回回豆子到底是什么豆呢？
回回豆子，外形酷似雄鹰的嘴，有“鹰嘴豆”之名，由于盛产于新疆等地；多为少数民族同胞所使用，故又称“胡豆”；印度中东等地区是它的主产地，它英文名叫Chickpea，直译过来就是鸡心，又有“鸡心豆”的称呼。
所以，回回豆子，又称鸡心豆、胡豆、鹰嘴豆，属豆科野豌豆族鹰嘴豆属，一年生或越年生草本植物。
2
回回豆子又有什么样的作用？
马背上的游牧民族，他们虽然没有中原民族丰富的物产资源，但那丝毫不会影响他们对于健康饮食的追求。
《饮膳正要》：“回回豆子，味甘、无毒，主消渴”；“出在回回地面，苗似豆，今田野中处处有之。”
回回豆子是一种高营养价值的食用豆，它的味道独特，在花生与板栗之间，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸和高粗纤维，被誉为“豆中之王”，现今人们又给它起了“长寿豆”的雅号。因为它的营养成分表，也确实担得起这样的称号。
营养成分含量表（g/100g）
样品
水分
脂类
粗纤维
蛋白质
回回豆
9.83
6.89
44.31
35.71
黄豆
9.45
16.26
3.34
34.51
豌豆
67.69
1.57
3.16
20.30
绿豆
12.96
2.72
4.86
19.58
200克回回豆中所含的膳食纤维，基本可以满足成年人一天的需要量。
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好了，继续说回回豆子，其书收录了宫廷饮食谱共计235首，药膳方61剂。
值得一提是，“聚珍异馔”卷中，占半数以上的方子均以“补脾”“补中益气”“益力气”来为药膳注解，其中多首具有代表性的，“马思荅吉汤”“八儿不汤”“沙乞某儿汤”等，且又均是回回豆子做为主要食材，因为，回回豆具有补中益气，温肾壮阳，宽胸顺气，润肺止咳之功效。豆子味甘，口感独特，又可作宫廷滋补食品使用。
3
聚珍异馔
马思荅吉汤
补益，温中，顺气
羊肉（一脚子）、草果（五个）、官桂（二钱）、回回豆子（半升，捣碎，去皮）。
上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思荅吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。
注解：
荅（读音：dá）；
芫荽（读音：yán suī）指香菜。
遗憾的是，随着元朝灭亡，“马思荅吉汤”几乎已经失传，现今了解此汤的人也是少之又少了，不过这也丝毫不影响我们对美食的享用。
4
古方新用
最简单的吃法，莫过于打豆浆了，再配上少许茯苓粉，养颜又健康，喝起来的口感也是相当不错的。
再说一款我的家中小食谱——山药豆豆泥。
山药豆豆泥
用料：
一小把回回豆（约10个粒）；一小节鲜怀山药（约15厘米）；芝麻酱；柠檬；盐。
做法步骤：
1回回豆子提前泡上一夜，去皮。
2
煮豆子，将豆子煮软，撇去浮沫，捞出。
3
鲜怀山药蒸熟。
4
将熟的怀山药与豆子一起研末成泥状，压泥过程中可以根据自己的口味稍加数滴柠檬汁，或加少许食盐。
5
装盘，最后淋上少许芝麻酱，家中宝宝超爱的豆豆泥就做好了。
好了，我的健脾益胃小方法说完了，你也可以试试看哦，想要问豆豆哪里能买到的，可以上网看看啊，我搜索了一下鹰嘴豆的名字，网上真的有哦！
参考文献：
1、鹰嘴豆的应用价值及其研究与利用.
作者
介绍
香薷
中医主治医师
辽宁中医内分泌专业硕士研究生
文章|香薷
编辑|香薷
漫画|八岁
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