一、莲子糊怎样做？
本期导读：莲子糊怎样做？
要了解莲子糊的行为，得先了解莲子糊是何。
举个例子，芝麻糊大多数人都吃过。它的行为是将黑芝麻炒熟后磨成细粉，再配以糯米粉经过一定的比例调配做成的芝麻糊粉。
其实莲子糊的行为和芝麻糊的行为差不多。莲子也需要炒熟，去苦心，接着磨成细粉，这是最简单的莲子糊的行为。如果要味道和营养更加的丰盛全面，可以搭配红枣、杏仁、核桃等干果粉，配料不一样，其颜色也多种多样。用开水简单的冲泡就是一道美味的莲子糊。特别是在营养价格方面，它富含丰盛的碳水化合物和蛋白质，常吃能滋养身体，由于其性味生涩甘凉，能起到静心安神的影响。
—>>>配图杏仁莲子糊
在我们老家，家乡人都有种植莲藕的习性。每到国庆前后，就是莲子成熟的时候，莲子圆实饱满。收获的莲子一般都是拿去卖钱，当然也会自己留一些，等到过年的时候拿来炖汤，配上银耳、红枣等，招待客人。如果还有剩余的莲子，老妈会拿来做成莲子糊，什么时候候想吃了，随时可以来一点，用开水简单的冲泡即可。
借助今天的话题，为大家带来一道家乡的莲子糊的行为。
—家庭版莲子糊—
主料莲子500克
配料粗盐200克，糯米100克
—开始制作–
（1）做糯米粉
● 做这道美食，糯米要提前浸泡，由于糯米米质比较紧实，而且吸水性差，一般要浸泡较长时刻。糯米用水清洗两遍，接着加满水，浸泡一个晚上，让其充分吸满水分胀发。
● 时刻到，将米中的水分沥掉，用石磨将其磨成糯米粉，磨完一遍再循环磨一次，让糯米研磨充分。
● 用筛子将糯米粉筛一遍，滤掉大的颗粒，剩下的都是细颗粒糯米粉。（筛子，在农村很常见，一般都是用来过滤研磨的面粉）
● 净锅干烧，烧干锅中的水分。改为小火，让锅的温度稍微降下来，用手试探下锅身的温度，感觉不是很烫即可。将糯米粉倒入锅中，不断的翻炒，当闻到一股米香味的时候立即关火，面粉静置在锅中2-3分钟，让其慢慢“煨熟”，香味更浓，盛起备用。
（2）做莲子粉
● 买回的莲子用清水过一遍，洗去杂质和灰尘，将其晾干水分（注意：水分一定要弄干，防止后面炒制的时候“炸锅”和“盐结晶”）。
● 另起锅，干烧一遍后，开小火，先将粗盐倒入，搅匀慢炒，让盐充分预热。再将莲子倒入，当炒制有一股莲子的清香味的时候，莲子基本上就炒熟了。可以关火，盛出。
● 炒熟的莲子容易掰开，将其中的莲子心用牙签弄掉。接着按研磨面粉的步骤将其磨成莲子粉，过筛，莲子粉就做好了。
（3）做莲子糊
将做好的糯米粉和莲子粉混合，多搅拌几次，让两者充分拌匀，融为一体。如果要食用，可以加开水简单的冲泡搅匀，莲子糊咸香（鲜香）的味道就出来了。可加糖、牛奶等，营养丰盛。
—>>>配图糯米莲子糊
特点：有一股浓浓的米香和莲子的清香，味道咸香，口感润滑，不生涩，汁水奶白，喝过一碗还想喝第二碗。
—内容制作之“答疑解惑”—
（1）何故做这道莲子糊还要加糯米粉呢？
加糯米粉是利用了糯米粉浆的“透明”和“爽滑”的特点。
单一的用莲子粉做莲子糊，莲子糊就如一道清水，那是由于莲子的淀粉含量不高，泡水后没有“润滑”感，莲子糊喝起来有点“粗糙”，口感稍欠。一般莲子煮熟后都是比较脆的，就是由于其淀粉含量少的缘故。如果加糯米粉，糯米粉煮熟后比较透明，不浑浊，能和莲子粉融为一体，品相好。另外利用糯米较好的粘性，糯米糊就比较润口，喝起来口感爽滑。
—>>>配图糯米粉
（2）何故糯米粉还要炒熟呢？生的糯米粉不行吗？
糯米粉炒熟有四个影响，去涩味，营养佳，便于冲泡，耐储存
其一，生的糯米粉有一股生涩的味道，直接用开水泡，喝起来就有些生涩感，由于本身糯米粉就是生面粉，没煮熟，就像我们嚼生米有生涩感是一样的。
其二，糯米粉由生变熟的经过就一个物质营养激发的经过。糯米粉炒熟后，改变了糯米的物质结构，糯米营养才能充分的释放，吃起来才有味道，营养也更加的全面。
其三，熟的糯米粉可以直接冲泡食用，而生的面粉必须上锅加热做熟才能吃。省去煮至的经过，方便省事。
其四，炒制后，能将糯米粉中的水分充分的蒸发掉。水分少，不会发霉不易生虫，耐储存。
—>>>配图绿豆莲子糊
（3）何故莲子还要炒熟呢？而且是用粗盐炒制的。
凡是含有淀粉的食材，如果是生的，一般都有些生涩感，炒熟是去其生涩的味道，莲子就是这样。
晒干的莲子肉质比较硬。炒熟后，可以改变这特点状，肉质会变得“酥脆”，口感由“干硬生涩”向“酥脆鲜香”过渡，也一个营养提升的经过。
其三，用食盐炒制，在小火加热的经过中，食盐的味道能充分的渗入莲子，给莲子增加咸香的味道，吃起来味道好，另外粗盐的耐热性好，受热性佳，让莲子均匀受热，不会炒焦炒糊，而且粗盐便宜，经济实惠。
—>>>配图大粒子粗盐
—莲子糊制作之“技术TIPS”—
（1）莲子一定要炒熟，这样泡制的莲子糊味道香浓。
（2）莲子糊用熟的糯米粉做配料，莲子糊透明，爽滑。
（3）炒制的经过一定要全程小火，这样不会炒糊炒焦。
（4）糯米粉不能放的太多，一般莲子：糯米保证5:1的的比例。糯米粉太多，莲子糊太过粘稠就不好喝。
（4）如果想要莲子糊的味道和营养更加的丰盛，制作经过中可以适当加其他的配料，比如杏仁，红枣等，前提是要炒熟。
一种食材，一道美味，掌握技巧，获得技巧，你也能做出好的美味！
最后感谢大家百忙之中抽出时刻来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味行为，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
二、张掖小吃糊柏是啥？
糊粕是大西北的一道特色美食，张掖老百姓关注着的风味小吃。讲很多食材泡软搅匀，就是糊馎。边吃边烩,清香可口。在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜调成汤，再将麻花掰成小块放入汤内松软时可食。
三、脱发吃莲子黑芝麻糊可以吗？
脱发的时候是可以吃莲子黑芝麻糊的，能够起到辅助治疗的功效，然而不能够很好的治愈，患者平时在生活中需要增加营养，可以多吃黑色的食品，比如黑米，黑豆，黑芝麻，核桃，干果等等的食品。引起患者出现脱发的缘故也是非常多的，包括疾病影响，遗传影响，灵魂影响都是有一定的关系。
四、莲子百合红豆糊怎样做？
用料
红豆 适量
莲子 适量
百合 适量
白糖或冰糖 适量
清水 适量
红豆莲子百合汤的行为
红豆洗净。
去芯莲子洗净。
百合冲洗一下。
锅中放冷水，水量根据家庭成员来放，倒入红豆。
加入莲子。
加百合，大火烧开转中小火煮至红豆开花即可关火。～也可以用电压力锅。
放凉，依个人喜好加白糖或冰糖搅拌均匀即可，也可以放冰箱冷藏。
女人如花。
喝出健壮喝出秀丽。
五、中华传统小吃挂糊春卷
中华传统小吃挂糊春卷的经典美味
中华传统小吃的多样性和特殊性是中国饮食文化的重要组成部分。在众多色香味俱佳的小吃中，挂糊春卷以其特殊的制作工艺和口感迅速赢得了大众的青睐。
挂糊春卷是中国传统小吃中最受欢迎的品种其中一个。制作挂糊春卷需要高超的厨艺和细腻的手法，它由薄如蝉翼的春卷皮包裹丰盛多样的馅料，再经油炸而成，酥脆可口，口感特殊。无论是作为下午茶的点心，还是作为餐桌上的美味佳肴，挂糊春卷都能给人留下难以忘怀的记忆。
传统制作工艺
挂糊春卷的制作工艺特殊而复杂，需要经过多个步骤才能完成。制作春卷皮需要将面粉加水搅拌均匀，并饧面片切割成合适大致的薄片。接着，将各种鲜蔬、肉类或海鲜等馅料切细或榨汁，再进行调味，使其口感更加鲜美。接下来，将馅料包入春卷皮中，将其卷成卷状，用淀粉或蛋清粘合边缘。
最后一步是将卷好的春卷放入炸锅中油炸。炸制的时刻不能太长也不能太短，需要保持适度的火候，让春卷能够炸至金黄色并保持脆口。食用时，可以蘸上各种酱料，增添口感的层次和风味。
独具特色的美味口感
挂糊春卷的特殊之处在于它外脆内嫩的口感。外脆是由于春卷皮经过炸制之后变得酥脆，吃起来有一种脆脆的口感。而内嫩则是由于馅料的选材和制作技巧，使得春卷内部的馅料质地柔软、多汁，让人一口咬下，便能感受到丰盛的口感层次。
挂糊春卷的馅料种类繁多，可以根据个人喜好和地方特色进行搭配，如鲜蔬春卷、海鲜春卷、肉类春卷等等。馅料的丰盛多样性给挂糊春卷带来了更丰盛的口味和风味，让人吃得过瘾。
历史和文化的结晶
挂糊春卷不仅仅是一种美味的传统小吃，更是中国饮食文化的重要组成部分。它的历史可以追溯到几百年前的中国古代，当时是一种贵族和富豪们最关注着的食品其中一个。
随着时刻的推移，挂糊春卷已经渗透到了普通人的餐桌上，并成为中国传统节日和特殊场合不可或缺的美食其中一个。例如，在春节期间，家庭聚餐时常会有挂糊春卷的身影，寓意着团圆和快乐。
挂糊春卷的文化意义超越了它的美食属性，它代表着中国的传统价格观和美学意识。挂糊春卷的制作需要讲究细致和耐心，这体现了中国文化追求精益求精的传统善良。它的特殊形态和丰盛口感也展示了中华传统饮食的博大精深。
小编归纳一下
挂糊春卷作为中华传统小吃的代表其中一个，以其经典的美味和特殊的制作工艺在国内外享有盛誉。它给大众带来了无尽的味蕾享受和文化体验，成为中国饮食文化的瑰宝其中一个。
作为消费者，我们应该珍惜和推广中华传统小吃，将其传承下去。同时，我们也应该多尝试制作一些传统小吃，欣赏和质量其中包含的历史和文化。
无论是在现代社会的快节奏生活中，还是在远离家乡的异国他乡，挂糊春卷都能带给大众一份温暖和家的味道。让我们一起仔细质量挂糊春卷的美味，感受中华传统小吃的魅力！
六、泉州小吃面线糊的行为？
配料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
七、宁海小吃麦糊头是何？
“麦糊头”，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，用不到一分钟就熟。制作方便，香脆可口，是宁海人民的家常便饭其中一个。
八、莲子报价、莲子几许钱一斤？
●莲子几许钱一斤？质量好价格合理不虚高才能得到市场更多的青睐。
莲子几许钱一斤？没办法给一个标准答案，然而我们可以通过影响莲子性价比元素来分析，如果你懂得判断莲子性价比，你就可以选择对你来说最合适的莲子，也是最便宜的了，选择莲子一般有一下几许标准：
一 、产地
中国有四大产莲基地，分别为：湖南的湘潭寸三莲、福建的建宁莲子、江西的赣莲、湖北的洪莲、其中湘潭的“寸三莲”被称为“中国第一莲”，历史上被奉为“贡莲”，有权威机构实验调查，在多种数据上“寸三莲”都有明显优势，尤其是其蛋白质含量高达16.8%，高于鸡蛋的12%，因此，购买莲子建议选择湘湘潭寸三莲。
二、莲子的通心率
通心率是现在衡量莲子的重要标准，要做到真正的高通心率，一般会先机械通心，再进行一轮人工挑选通心，确保去除莲心，不影响食用口感。
万宝丽-意康德：●莲子的影响与功效有哪些？几许钱一斤？质量好价格合理不虚高才能得到市场更多的青睐。
三、味道、大致、磨皮率、干度、废莲比例等这些也是影响莲子的质量标准，“寸三莲”顾名思义，三个莲子并排一起一寸，在这个范围内的大致都属正常，如果太小，说明种植时营养吸收不佳；磨皮好的莲子是白色，几乎没有红色的红色薄衣；干度好的莲子容易保存，分量实在，并且没有发灰或烂掉的废莲。
综合性价比来看，对于消费者来讲，产质量量是第一，尤其是吃的滋补品，确保安全的情况下，价格合理不虚高，天然会得到更多的青睐。同时提醒大家莲子怕潮，一定要密封保存，避免在太阳下晒，容易生虫，购买时不要买颜色很白且均匀，这种极有可能是硫熏的。
九、市场上莲子批发、干莲子价格？
建宁莲子可以考虑龙威贡牌，莲子粒大饱满，久煮不散，是福建省建宁龙威生物科技有限公司自己种植加工到销售都不假手于人的工厂，产品完全纯天然无农残，无添加，已申请民族认证，做良心食材，可以放心食用，上阿里巴巴直接搜龙威贡牌，或者福建省建宁龙威生物科技有限公司即可。里面有很多公司产品，都是品控监管严格，无农残的，无论兄弟们可以自行选购或者咨询客服。欢迎散买或者量批。。
那
十、沙县小吃猪肚莲子汤的行为？
第1步、猪肚处理干净，搭上猪骨，汤汁更香浓。
第2步、猪肚、猪骨下锅焯水两分钟
第3步、捞起后再次清洗处理干净 。
第4步、猪肚切成小块
第5步、准备适量的莲子和红枣，清洗表面的灰尘 。
第6步、全部食材放入炖盅
第7步、加上适量的清水
第8步、放点的胡椒，去腥开胃
第9步、盖上盖，小火炖煮两小时
第10步、时刻到 ，加上适量的盐 ，放少许鸡粉，不喜欢可以不放 ，再用勺子撇去表面的油 ，吃的健壮些 。
第11步、成品。香喷喷的营养炖汤，全家都爱喝。
