一、中式菜肴怎样摆盘漂亮？
中式菜肴以点、线、面为基准的摆盘方式会很漂亮
拓展资料：
点、线、面的对摆盘的影响：
1、点在构成中具有集中、吸引视线的功能。
2、在几何学上，点只有位置，没有面积。但在实际构成中点要见之于形，并有不同大致的面积。
3、相对于有有错落感的盛器“面”，作为“点”的菜肴显得尤为突出。
点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大致不同也会产生深度与层次感，几许点会有虚面的效果。线的粗细可产生远近关系。另外，垂直线有庄重、上升之感；水平线有静止、和平之感；斜线有运动、速度之感。
线在造型中的地位特别重要，由于面的形是由线来界定的，也就是形的轮廓线。曲线有自在流动、柔美之感。比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦，成为一道亮丽的风景线。
面是体的表面，它受线的界定，具有一定的形状。面有几何形、有机形、偶然形等，主要分两大类，一是实面，一是虚面。实面是指有明确形状的能实在看到的；虚面是指不真诚存在但能被我们感觉到的，由点、线密集机动形成。
二、烹饪技巧:怎样摆盘装饰菜肴？
技巧/步骤1 形
1
混合摆盘： 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
2
分隔摆盘： 将不同大致、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自在选择菜品搭配方式。
3
立体式摆盘： 将菜品以三维的形式展示，既能充分展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种形式需要设计思索和想象力。
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平面式摆盘： 重叠平铺于盘中，适用于片状食材，菜品整齐有序。
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放射状摆盘： 简洁明了，主次分明，放射开的图案类似花朵绽放，搭配合适的颜色，美轮美奂。
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技巧/步骤2 色
1
留白。在盘中留下大面积的空白，丰盛想像空间，也更加突出了菜品的精细。
2
色彩搭配：巧用互补色、对比色、相近色的食材搭配制作菜品，这样制作出来的菜肴色彩亮丽，层次感强烈。
3
光感色泽烘托。利用金属色、透明色或黑白色等对比强烈的色彩营造菜肴的“高冷”性格，制造视觉空间感，让菜肴的形象生动起来。
4
色彩比例平衡。通常一道菜品含有2种中性颜色，2-3种亮色的食物时，会更引人注目。
5
一抹亮色，画龙点睛。一道菜的3个组成部分都是同一色系颜色，加上唯一的1种小比例反差色，此时食物会更引人注目。”
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注意事项
1、摆盘主体食物要突出，附加内容不要过多，以免喧宾夺主。
2、食物摆盘不能超出盘子边线。
3、摆盘要注意饮食卫生。
三、春季特色菜肴？
1.韭菜炒鸡蛋
春天正是滋阴补阳的好季节，韭菜补肾健胃，鸡蛋温补，韭菜能在一个寒冷的冬天过后为人民调理肠胃，初春到来之际，吃一道温补清爽的韭菜炒鸡蛋最合适。
制作经过
将新鲜的韭菜去除老叶和根茎，洗净切断备用。打两个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐调味打匀。锅中烧热油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固盛出备用，再加入韭菜段翻炒，等到韭菜变软后加入鸡蛋翻炒1分钟，最后加入生抽调味即可。
2.春笋炒肉
春笋是山林间的珍宝，山笋新鲜，口感最佳的季节就是在春天，春笋营养丰盛，春笋中含有丰盛的蛋白质和维生素，是滋养身体的绝佳食材。春笋行为多种多样，无论是炖菜还是炒制，都带着春天最新鲜的气息。
制作经过
新鲜猪肉切片，加入生抽、姜片、盐腌制。春笋洗净切块备用，将辅料大蒜辣椒切碎备用。锅中热油，下入腌制好的猪肉，猪肉翻炒变色后盛出备用。加入辅料炒出香味后加入春笋，翻炒3分钟左右加入猪肉再次翻炒，最后加入耗油、生抽调味。
3.凉拌菠菜
菠菜是一种粗纤维食物，在寒冷的冬季肠胃功能也受到影响，开春季节食用菠菜不但能感受到春天的温暖，还能帮大众调理肠胃，菠菜还能为人体补充必要的微量元素和维生素。
制作经过
菠菜切掉根部，洗净泥沙切断备用。锅中烧开水，加入菠菜，水开后煮制2分钟捞出放在凉水中。准备蒜泥、辣椒油、新鲜花椒。把凉水中的菠菜捞出，控干水分装盘，准备好的调料均匀放在菠菜上面。锅中烧热油，油热后均匀洒在菠菜上，最后加入耗油、食用盐拌匀。
四、武汉特色菜肴？
武汉的特色菜肴：
1、莲藕排骨汤，2、洪山菜苔炒腊肉，3、红烧武昌鱼，4、黄陂黄焖圆子，5、梁子湖清蒸螃蟹，6、油焖龙虾，7、新洲汪集鸡汤，8、清炒蓠蒿，9、黄豆焖猪蹄，10、精武鸭脖
五、江西特色菜肴？
赣州的四星望月、荷包肉、生煎鸭，吉安的永新狗肉、安福烧鸡公、万安鱼头、敦厚卷龙、峡江米粉、亖中甲鱼，南昌的黎毫炒腊肉等。
六、手抓羊排特色摆盘？
出锅整齐地围成一个圆，摆入碟内即可。
将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。
将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣椒酱、干淀粉拌好待用。净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。
七、忻州菜肴有何特色？
当然是定襄蒸肉
制作定襄蒸肉，要将蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥；接着，将土豆泥与胡麻油，切好的精猪肉进行搅拌，再加上面粉。就像和面一样，不断地往面粉里面加水将几样食材均匀地揉成团。最后，将面团放在碗里，一个个放入笼屉中，上锅蒸。
八、河南菜肴有何特色？
河南特色菜有： 盘鸡 开封灌汤包 刀削面 开封凉粉 土豆粉 新乡红焖羊肉 河南羊汤烩面 胡辣汤 酸荞炒鸭肉 潘金和烧鸡 河南，古称中原、豫州、中州，简称“豫”，因大部分位于黄河以南，故名河南。河南位于中国中东部、黄河中下游，东接安徽、山东，北界河北、山西，西连陕西，南临湖北，呈望北向南、承东启西之势。截至2014年底，河南共下辖17个地级市，1个省直管县级市，省会郑州。河南省总人口10662万人，常住人口9436万人。 河南是中华民族与中华文明的主要发祥地其中一个，中国古代四大发明中的指南针、造纸、火药三大技术均发明于河南。 历史上先后有20多个朝代建都或迁都河南，诞生了洛阳、开封、安阳、郑州、商丘等古都，为中国古都数量最多最密集的省区。河南有老子、庄子、墨子、韩非子、商鞅、张良、张衡、杜甫、吴道子、岳飞等历史名人。 河南是中国重要的经济大省，2016年国内生产总值稳居中国第5位、中西部地区首位。郑州商品交易所是中国首家内陆唯一一家期货交易所。郑州航空港区为中国唯一一个民族级航空港经济实验区。中国（河南）自在贸易试验区为中国新设立的自贸区。2016年12月，民族批复郑州入选民族中心城市。 以河南为主体的中原城市群为中国经济第四增长极。
九、东北的特色菜肴？
东北的特色太多了，比如说比较知名的锅包肉，还有酱大骨，铁锅炖大鹅，包括大丰收，所谓的大丰收有两种，一种是以谷杂粮蒸熟，如土豆，红薯，玉米等，蒸熟成放在一盘上，还有一种大丰收以蔬菜为主，以各种生的蔬菜沾酱使用，比如说心算生菜，各种野菜，水萝卜。
十、凉菜摆盘的艺术：怎样让菜肴美观大方
摆盘的重要性
凉菜摆盘，是指将准备好的凉菜装在盘中，并通过一定的形式和手法来提升食欲、审美和艺术感。合理的摆盘不仅可以增加菜品的审美效果，更能为就餐者营造一种愉悦的用餐气氛。
摆盘的技巧
摆盘要考虑色彩的搭配。在摆盘经过中，要尽量选择不同颜色的菜品来搭配，以增加整体的审美。要注重不同菜品之间的空间和高度的变化，通过将不同的食材巧妙地摆放在盘中，营造出层次感和立体美。除了这些之后，还要注意摆盘的和谐感，保证整个菜品的摆放看起来调和而不杂乱。
参考的花卉装饰
在摆盘经过中，用花卉来进行装饰是提升菜品审美的重要手段。常见的用于凉菜摆盘的花包括玫瑰花瓣、茴香花等，它们不仅能为菜品增添一丝浪漫气息，更能为整个摆盘增添一份生机和活力。
小编觉得
怎样？怎样样大家都了解了吧，凉菜摆盘不仅是一项简单的布置，更是一门艺术。通过巧妙的色彩搭配、形式塑造和花卉装饰，我们可以让一道凉菜摆放得美轮美奂，为就餐者带来更好的用餐体验。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，希望无论兄弟们通过这篇文章小编将了解了凉菜摆盘的重要性和技巧，能在家中或餐厅中为自己和他人创造出更美观的用餐环境。
