干豆腐的行为大全：6道美味家常食谱，一试成主厨
干豆腐作为一种经典的北方豆制品，凭借其弹性十足、口感劲道而受到许多人喜爱。它不仅营养丰盛，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还可以与多种食材结合，制作出多样的美食。在东北等地，干豆腐更是人人熟知的美味，今天我们就来分享干豆腐的行为大全，让无论兄弟们在家也能轻松烹饪出美味佳肴。
一、尖椒干豆腐
所需材料：
&8211; 干豆腐：300克
&8211; 尖椒：2个
&8211; 猪肉：100克
&8211; 大葱：1段
&8211; 姜：2片
&8211; 大蒜：3瓣
&8211; 料酒：半汤匙
&8211; 酱油：1汤匙
&8211; 鸡精：1茶匙
&8211; 水淀粉：适量
&8211; 盐：适量
&8211; 油：适量
&8211; 面碱：1克
步骤：
1. 将干豆腐切成3厘米宽的长条，再将其斜刀切成菱形片。
2. 猪肉切成薄片，尖椒去籽后切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3. 将干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，再加入少许面碱煮1分钟，用于去豆腥味和提高口感。接着捞出，放入冷水中冷却。
4. 锅内放油，加热后加入葱花和姜末爆香，再加入猪肉片翻炒至变色。
5. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 将焯水后的干豆腐放入锅中，加入适量骨头汤（或者清水），再加入鸡精和盐，稍炖1-2分钟。
7. 加入尖椒，再炖1分钟后，淋入水淀粉勾芡，最后将蒜末放入翻炒，将菜盛出装盘即可。
二、红烧肉干豆腐结
所需材料：
&8211; 五花肉：500克
&8211; 干豆腐：500克
&8211; 大葱：1段
&8211; 姜：2片
&8211; 大蒜：2瓣
&8211; 花椒：10粒
&8211; 大料：1瓣
&8211; 冰糖：1汤匙
&8211; 料酒：1汤匙
&8211; 红烧酱油：1汤匙
&8211; 干辣椒：2个
&8211; 水淀粉：适量
&8211; 盐：适量
步骤：
1. 五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块。
2. 将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，接着打成结。
3. 锅加水，冷水下入五花肉焯水，撇去浮沫后捞出备用。
4. 锅中加入油，放入冰糖炒至小泡再变深褐色，加入焯水后的五花肉，翻炒上色。
5. 加入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒和大料，翻炒均匀。
6. 倒入足够的热水，水量要没过肉，加入酱油和料酒，先大火烧开，接着转小火煮40-50分钟。
7. 加入豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，最后淋入水淀粉勾芡，盛出装盘即可。
三、素炒三丝
所需材料：
&8211; 绿豆芽：500克
&8211; 干豆腐：2张
&8211; 韭菜：1把
&8211; 姜：2片
&8211; 干辣椒：3-4个
&8211; 酱油：1汤匙
&8211; 陈醋：半汤匙
&8211; 鸡精：1茶匙
&8211; 盐：适量
步骤：
1. 预备好所有材料，绿豆芽用水冲洗干净。
2. 韭菜切成3-4厘米长的段，干豆腐切成细丝，干辣椒剪成段，姜切成丝。
3. 烧开水，焯水干豆腐丝2-3分钟，捞出放冷水中过凉，沥干水分。
4. 热油锅，放入姜丝和干辣椒炒香。
5. 加入绿豆芽大火翻炒，炒至7-8成熟时加入酱油。
6. 加入干豆腐丝，盐和鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入韭菜段，炒至稍软后加陈醋，再翻炒几下出锅。
四、凉拌干豆腐
所需材料：
&8211; 干豆腐：3-4张
&8211; 洋葱：半个
&8211; 香菜：2棵
&8211; 大蒜：3瓣
&8211; 海鲜酱油：1汤匙
&8211; 辣椒油：1汤匙
&8211; 油：适量
&8211; 盐：适量
&8211; 白糖：少许
&8211; 花椒：适量
步骤：
1. 将干豆腐切成丝，放开水中焯水1-2分钟，捞出放冷水中，保持口感劲道。
2. 洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 热锅放油，炸花椒至微焦，捞出不要。
4. 将油稍降温，淋在干辣椒上炒香。
5. 将调料油和其他调味料最大化的加入干豆腐丝中，翻拌均匀即可盛盘食用。
五、东北油泼干豆腐
所需材料：
&8211; 干豆腐：3张
&8211; 绿豆芽：半斤
&8211; 香菜：1棵
&8211; 毛葱：1颗
&8211; 姜：2片
&8211; 干辣椒：7-8个
&8211; 海鲜酱油：2-3汤匙
步骤：
1. 将绿豆芽洗净，香菜洗净，干豆腐切条。
2. 毛葱切成小丁，姜切末，干辣椒剪段。
3. 将绿豆芽焯水后撇出，下一步再用开水焯干豆腐，加入少许面碱水，保持干豆腐的滑嫩。
4. 将绿豆芽铺底，干豆腐放在上面，均匀放上毛葱和姜末。
5. 撒上干辣椒，淋上海鲜酱油，最后热油浇上激发香味，即可享用。
六、豆皮肉卷
所需材料：
&8211; 干豆腐：3张
&8211; 猪肉：250克
&8211; 红辣椒：1个
&8211; 植物油：1汤匙
&8211; 盐：适量
&8211; 大葱：1段
&8211; 姜：1片
&8211; 十三香：1茶匙
&8211; 料酒：1汤匙
&8211; 酱油：1汤匙
&8211; 胡椒粉：1/2茶匙
&8211; 鸡粉：1茶匙
步骤：
1. 将猪肉剁成肉馅，加入盐、料酒、熟油、十三香、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
2. 将干豆腐展开，抹上肉馅，底部和两边留2厘米不抹。
3. 将豆皮两端向中间折起2厘米，卷起豆皮包紧。
4. 蒸锅加水加热，入蒸锅蒸制15分钟。
5. 出锅后切片，放上红辣椒点缀即可。
这6道干豆腐的行为，可以让无论兄弟们在家轻松制作出色香味俱全的美食，不仅美味可口，还营养丰盛。希望大家能够试试这些行为，享受烹饪的乐趣与美味的成果！如果无论兄弟们喜欢这篇文章，欢迎点赞、分享，或者在评论区告诉我们无论兄弟们自己的干豆腐行为和体会。让我们一起探讨更多美味的干豆腐食谱吧！
