一、怎样炖大骨棒？
炖大骨棒是一道比较受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的炖大骨棒的步骤供无论兄弟们参考：
所需材料：
大骨棒：500克
姜：5-6片
葱：1根
料酒：适量
清水：适量
盐：适量
生抽：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料，并将大骨棒泡水，大约浸泡1-2个小时，直到血水浸出为止，这样可以使味道更好。
2. 将大骨棒放入开水中煮沸，煮约2-3分钟，直到煮出大量的泡沫和浑脏物，倒去大骨棒和沸水，清洗干净备用。
3. 把大骨棒放入电压力锅或者炖盅中，加适量清水，直到大骨棒完全浸泡在水里，接着加入姜片和葱段、料酒（或米酒）等调味料，不必加盐。
4. 电压力锅将大骨棒炖约1-1.5小时，炖盅放入烤箱（160℃）里约炖2-3个小时，直到肉质酥烂，汤色浑浊而微甜。
5. 如果你使用的是炖盅，最后需要加盐和生抽提味即可。
至此，美味的大骨棒就完成了，可以配上一碗米饭，或者沾点自己喜欢的调料来食用，味道非常美味。
二、大骨汤怎样炖好吃？
第一点，大骨头内藏有很多血水，这些是腥味的来源，若是没有处理好，炖出来肯定会有很重的腥味，因此想要大骨汤好喝，一定要先把大骨头放进凉水里浸泡一段时刻，把血水排出去，还有浸泡后必须经过焯水，进一步去除血水和腥气，这样就可以做出好喝的大骨汤了，保准没腥味。
第二点，炖大骨汤时，盐不能放太早，如果放得太早，炖好的肉有些柴口感不嫩，汤的味道也不太鲜美，正确的行为是，要等骨汤炖好了，再放盐不迟。
这两点窍门记好，做大骨汤就不成难题了。
三、大骨炖酸菜怎样做？
用料
大骨头2根，酸菜2袋，香葱4颗，姜1块，花椒5粒，八角4颗，油50g，盐2勺，醋1匙
行为
1/8 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2/8 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3/8 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4/8 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5/8 酸菜用冷水浸泡特别钟攥干水分备用
6/8 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
7/8 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二特别钟，撒入适量盐继续炖煮特别钟
8/8 美味的酸菜炖大骨头就好了，超级美味，汤鲜菜美。
四、大骨炖冬瓜怎样做？
冬瓜甘平，祛湿利水，促进人体新陈代谢，其微量元素含量丰盛，可与多种蛋白质类食物搭配，如虾仁、猪肉、豆腐等。猪大骨富含钙、磷、钾等人体骨骼发育所需营养，是人体建设性物质供给源，冬瓜与大骨的有机结合，能够激活味蕾，促进食欲，是居家餐桌之上等菜肴。
原料：猪大骨、冬瓜、葱、姜、花椒、八角、干红辣椒、鲜红辣椒、料酒、酱油、食盐、香菜。
行为步骤：
第1步、大骨头剁块，洗净备用。
第2步、凉水下锅，焯水后捞出。
第3步、葱切马蹄段，姜切片，备花椒、八角、干红辣椒。
第4步、锅内放油，加花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒、料酒、酱油，炒香。
第5步、后加清水没过骨头，大火烧开，改中小火，盖锅炖四特别钟。
第6步、冬瓜去皮，洗净切方块。
第7步、香菜切末备用。
第8步、将冬瓜块加入大骨汤锅中，加食盐，炖五分钟关火。
第9步、盛入盘中，加香菜末和鲜红椒末。
第10步、近图。
小贴士：
骨头焯水后不要用冷水冲洗，否则肉质会柴。炒骨头前最后加干红辣椒，否则炒糊了，汤汁会发苦。放冬瓜时再往锅里加少许盐，让骨头和冬瓜一起入味。
大骨头冬瓜汤具有清热解暑、利水消肿、滋阴补肾等多种功效。
1. 清热解暑：大骨头冬瓜汤中的冬瓜和大骨头都具有清热解暑的影响，能够有效地降低体温，解除身体的不适感。
2. 利水消肿：冬瓜是一种天然的利尿剂，能够刺激肾脏排出多余的水分，减轻水肿症状。同时，大骨头中的胶原蛋白和氨基酸等成分还可以促进体内水分的循环代谢。
3. 滋阴补肾：大骨头冬瓜汤中的大骨头富含胶原蛋白和氨基酸等营养成分，可以帮助滋养肾脏，促进肾脏的修复和再生。同时，冬瓜也含有丰盛的维生素和矿物质，可以滋润身体，提高免疫力。
需要注意的是，大骨头冬瓜汤对于肾虚、水肿、体寒等人群特别适用，但对于体质较弱或者胃肠功能不佳的人群，需要适量饮用，以免引起消化不良等不适症状。同时，在烹制大骨头冬瓜汤时，应该先将大骨头焯水去血沫，以免影响口感。
五、怎样炖羊大骨汤？
1.准备好羊大骨，放入清水中焯一下，去掉血渍；
2.将羊大骨放入汤锅中，加入清水适量，大火煮滚；
3.将煮滚的汤捞出，再次放入汤锅，加入新鲜蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、韭菜、豆腐等；
4.再加入适量的盐、酱油、醋、料酒等调料，小火慢炖2小时，待汤汁凝练时即可。
六、怎样炖人参？
炖人参技巧如下
1、将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里，加鲜汤，上笼蒸，至熟透取出。
2、鸡脯肉切坡刀片，加蛋清、精盐、干淀粉，拌和上浆。锅内加鲜汤烧沸，放鸡片滑散，取出沥去水分。
3、将蒸人参的汤汁滗入锅内，入火腿薄片、精盐、酒、白糖、葱姜水，烧沸，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，用小火稍煨后，起锅倒汤碗里即成
七、人参炖猪骨的行为？
食材：人参10g、大骨头300g、水3000g、枸杞10g、红枣50g、姜片3片、盐、鸡精适量
技巧/步骤：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
2、将人参洗干净去皮，切成片。
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;
4、加入人参、盐、鸡粉，
5、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
6、好喝美味营养高的人参排骨汤做好
八、人参炖筒子骨的行为？
下面内容是人参炖筒子骨的行为：
材料：
– 筒子骨：500克
– 人参：3-4根
– 姜片：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
步骤：
1. 将筒子骨放入滚水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。接着捞出筒子骨，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 人参洗净，切成片状或者小段。
3. 取一个炖盅或者汤锅，加入适量清水。
4. 将筒子骨、人参片和几片姜放入炖盅或者汤锅中，加入适量的料酒，盖上盖子。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3个小时，或者将汤锅放在火上炖煮2-3个小时，直到筒子骨炖烂。
6. 最后，根据个人口味加入适量盐调味。
提示：
– 可以根据自己的口味调整人参的用量，如果希望更加浓郁的人参味道，可以增加人参的数量。
– 如果没有蒸锅，可以使用高压锅代替，炖煮时刻可以相应减少。
– 需要注意的是，煮骨后的汤汁可能带有脂肪、沉淀物等，可以用勺子将其去除，以得到清澈的汤品。
这道人参炖筒子骨汤具有滋补养生的功效，适合寒冷天气或者需要补充体力的时候食用。食用时可以结合其他蔬菜或配料，根据个人口味进行调整。
九、怎样炖猪大骨汤啊？
1、准备2根猪前大骨（筒子骨），前大骨要比后大骨更短，因此在买的时候就叫摊主帮我斩好了，每根大骨都分成2节。要不在家里自己来斩费刀、费菜板又费力。
2、把斩好的大骨放入大盘中，加入5克小苏打，10克食用盐，30克料酒和少量的15度左右的温水，接着用手多搓洗几遍（大概1分钟左右），把大骨表面的脏物品清洗下来，喜好后把水倒掉。再用清水多冲洗几遍。
3、要骨头汤好喝不腥，前期的处理职业就至关重要，要想把腥味去除得更干净，就得把血水给泡出来，因此清洗干净后，我们再用清水浸泡半个小时以上，把肉里面和骨头里面的血水泡出，大概有半个小时左右，大骨的颜色就呈白色到情形，这说明大部分都血水都泡出来了。
4、为了增加大骨汤的风味和营养，我们可以搭配一些白萝卜、淮山或者莲藕进去，今天我准备到时白萝卜，先把白萝卜清洗干净，白萝卜苦涩味最重的就是在表皮和两头，因此我们要去皮和去两头，接着2开4后再切成滚刀块备用，白萝卜可以在大骨快炖好的时候再切。
5、小葱切成葱花备用，喜欢香菜的也可以来点香菜配色提香。
6、为了让大骨中的血水去除得更干净，确保不会有任何的腥味和异味，我们对大骨再进行一次焯水处理。锅中加入清水，大骨冷水下锅，还要加入去腥三件套（葱、姜、料酒或者黄酒），接着开大火把水烧开，开锅以后再煮上3分钟左右，把骨头里面的血沫全部煮出来。
7、煮好以后捞出再用60度以上的热水把表面的浮沫彻底冲洗干净后控水备用。这里要注意了，冲洗大骨的时候千万不要用冷水，否则大骨上的肉会遇冷收缩变柴，炖出来的汤也会不香不白。
8、起锅烧热后加入30克花生油后改中火，没有花生油的可以用猪油，油热后先放入几片姜片，再把清洗干净的大骨放入锅内开始煸炒，多翻动，让大骨的每个面都能均匀受热。
9、大概煸炒三分钟左右，把骨头上的肉炒至表面微微发黄就可以了，经过煸炒的大骨不仅可以去腥，而且炖的汤会更香更白。很多人炖出来的汤不白和不香就是缺失了这个步骤
10、接着就可以直接加水了，炖汤加水也是有讲究的，水一定是加开水，直接加冷水的话，炖的汤会非常腥，而且也不白。由于炖骨头汤至少需要一个半小时左右，因此水要稍微多加一些，在炖汤的经过中最好不加水，否则很容易影响汤的质量，如果一定要加水的话，那就加开水，加开水就可以避免汤的温度突然降下来，从而导致大骨的脂肪和蛋白质迅速凝固而造成变性的现象出现，这样就会影响汤的营养和味道。
11、加入开水后开大火把水烧开，开锅后慢慢地会有浮沫和油脂出现，我们及时撇去，这样的汤喝着就不会油腻。炖骨头汤最好不要放八角、花椒和大葱，由于放八角和花椒，不仅会使汤变黑，也影响汤的鲜味，而放大葱煮的时刻久了，葱会变味，同样会影响汤的味道，只需要放入几片姜片就可以了，水开后继续保持大火炖10分钟，接着就改小火炖上80分钟。
12、大骨炖上90分钟后就可以开盖，这时可以看到表面会有一层油，我们可以把这层油撇去不要，这样的汤喝起来一点都不会油腻。
十、怎样做出美味简单的东北酸菜炖大骨
想要在家享受地道的东北美食，不妨试试简单又美味的东北酸菜炖大骨。这道菜以其浓烈的酸菜味和鲜美的大骨肉质闻名，不仅口感特殊，而且营养丰盛。接下来，让我们一起进修怎样制作这道美味佳肴。
食材准备：
1. 新鲜大骨500克
2. 东北酸菜适量
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒1小匙
6. 盐、鸡精适量
7. 葱、姜、蒜适量
行为步骤：
- 大骨洗净后用开水焯一下，去除血水和杂质，沥干备用。
- 将酸菜切成段状，生姜切片，大葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 倒入大骨煸炒至微焦。
- 加入少许料酒炒去腥味。
- 倒入适量清水，转小火炖煮大约40分钟至大骨熟烂。
- 最后加入酸菜，煮开后撇去浮沫，加盐和鸡精调味即可。
做好的东北酸菜炖大骨汤汁鲜美，大骨鲜嫩，配上酸菜的清香，回味无穷。这道菜不仅口感上乘，而且烹制经过简单，非常适合在家中尝试。快来动手，一起享受这道美味的东北酸菜炖大骨吧！
感谢无论兄弟们花时刻阅读这篇文章，相信通过这份食谱的分享，无论兄弟们能轻松做出美味可口的东北酸菜炖大骨，为无论兄弟们的家人和朋友带来一顿丰盛的美食盛宴。
