牛肉怎样煮容易烂？教你简单实用的技巧！
大家好，今天我们来聊聊一个大家都很关心的话题――牛肉怎样煮容易烂。很多朋友都有这样的困惑，买回来的牛肉，一炖就是多少小时，但最终还是很硬，不容易入味。别担心！今天我就告诉你多少简单的技巧，让你炖出来的牛肉软烂鲜香，完全让你刮目相看。
选择合适的牛肉部位
开门见山说，煮牛肉的关键在于选择合适的部位。牛腱子肉是个不错的选择，由于它筋多，煮出来的口感恰到好处。如果你喜欢口感更滑嫩的，可以选择牛肋条肉。不过，牛肉的纤维组织比较粗，确实不容易煮烂。那么，买肉的时候，可以尝试问一下肉贩，选一些带筋的部位，回家之后再加点特别的调料，效果会更好哦。
提前浸泡牛肉
炖牛肉前，最好先将牛肉放在冷水中浸泡1个晚上，这样可以去掉一些血水，让你煮出来的牛肉更加鲜美。这一步很多人可能忽略，但我真心觉得多花点时刻真的值得。而且，这样做不仅能提升牛肉的口感，还能缩短炖煮的时刻。你觉得呢？是不是简单又有效呢？
加入红茶提鲜软烂
如果你想让牛肉煮得快些，又能保持颜色鲜亮，千万别忘了加一勺红茶。这一个不少大厨私藏的小技巧哦！红茶不仅可以增加香气，还能让牛肉更加容易软烂。好奇吗？试试看吧！煮的时候只需把红茶放入锅中，随同其他调料一起炖煮就好。
控制火候和炖煮时刻
关于火候，大家通常都会有疑问：是大火还是小火呢？其实，刚开始的时候可以用大火将锅中的水烧开，接着转小火慢慢炖。炖的时刻要根据牛肉的块头来调整，一般1到1.5小时就差不多了。当汤汁快要收干，用筷子轻松扎穿牛肉的时候，就是可以出锅的信号了！你有没有觉得这样步骤简单明了呢？
充分浸泡入味
最终，炖好牛肉后，最好再让它在卤汁中泡至少4小时。这样能让牛肉更加入味。如果有时刻，放冰箱里泡一晚上，味道完全会更佳。切成薄片，搭配蒜泥、生抽等调料，简直美味到飞起来！
希望这些小技巧能帮助到你，让你也能做出软烂鲜香的牛肉，好吃到让人忍不住想要再来一份！牛肉怎样煮容易烂，现在你知道了吧？下次在厨房里动手时，试试这些技巧，保证让你大获全胜！
