干拌牛肉，是一道独具川菜风味的美食，喜欢的朋友一定要了解这道菜的行为哦！它的味道咸香麻辣，口感丰富。但最特别的是，这道菜在烹饪经过中并没有加油，因此吃起来特别清爽。那么，干拌牛肉的行为到底是怎样的呢？一起来看看吧！
准备新鲜的食材
开门见山说，我们需要准备好主要的食材。到底要什么呢？牛腱肉是重点，差不多500克就足够了！除此之外，再准备一些调料和配菜，比如青花椒30克、小米辣2颗、大蒜5瓣，细芹菜杆7-8根，还有花生与白芝麻，香葱和香菜也少不了。最终，别忘了盐、八角、香叶、干辣椒、大葱和生姜哦，这些都可以让我们的牛肉更加美味！
不过，你知道为啥要选牛腱子肉吗？由于它的肉质比较韧，炖煮之后会变得酥软，口感会更好。这样做出来的拌牛肉，简直好吃到停不下来！
串联完美的制作经过
接下来，进入干拌牛肉的制作经过！开门见山说，把整块牛腱子肉放入冷水锅中煮沸汆水，这个步骤可千万不能省略哦！一来能够去掉肉里的杂质，二来还能让牛肉更入味。等水开了之后，我们就可以把牛腱捞出来，准备另一个炖锅了。
在炖锅里，我们将沸水倒入，加上大葱段、姜块、八角、香叶和干辣椒，接着放入牛腱肉，以小火慢煮至酥软。这个经过需要一些时刻，大约要40分钟到1小时，具体看牛腱的厚度了。而这个阶段，你有没有想过，其实我们可以趁机喝点茶或者准备下一个步骤呢？
当牛腱肉炖到满意的程度后，取出放凉，切成薄片备用。
精细的配料与拌匀技巧
哇，牛肉准备好了，接下来就是让它更美味的环节了！先把花生放在热锅里烘熟，接着捣成碎末。接着，细芹菜杆切成小段，小米辣细剁，大蒜切成末，还有青花椒稍微拍打一下。大家准备好这些配料了吗？
在拌牛肉的时候，先将香菜节、小葱段和芹菜段与牛肉一起搅拌。接着再加入切好的小米辣、蒜末、花生碎和白芝麻，最终再撒上青花椒，记得盐要最终加，不然牛肉会粘在一起哦！一切拌匀后，这道鲜香可口的干拌牛肉就大功告成了。
品尝与分享的喜悦
现在，碗里色香味俱全的干拌牛肉已经准备好了！想象一下，那种吃一口就满口香辣的感觉，是不是让人心动不已呢？这道菜不止适合自己享用，还非常适合与家人朋友分享，大家一起围坐在餐桌上，是多么美好的瞬间呀！
用大白话说，今天我们学到了干拌牛肉的行为，掌握了简单易学的配方和步骤。下次想吃的时候，动手试试看吧！一定能给你带来不一样的味蕾体验！
