青菜炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，适合任何饮食习性的人。它清淡少油，富含营养，非常适合忙碌的家庭选择。今天我将详细分享这道美味的家常行为，快来看看吧！
食材准备，简单明了
开门见山说，我们需要准备一些基础食材。这道菜的主要材料有嫩豆腐、绿色蔬菜（如上海青或小白菜）以及你喜欢的其他蔬菜，比如胡萝卜和西红柿。豆腐买一块嫩豆腐，切成厚片，小心不要切得太薄，以免在烹饪中碎掉。绿色蔬菜洗净后，去掉根部，切成适合的大致。
除了主要食材，咱们还需要一些辅料。准备一小段大葱和几片生姜，切成葱花和姜丝。想要增加香味的话，可以放点干辣椒和一些八角，真的会让菜肴更香哦。
炸豆腐，增加口感
在开始烹饪之前，我们先把豆腐炸一下。这一步是为了让豆腐表面略焦黄，能更好地入味。锅里倒入适量油，油温到五成热时，把豆腐轻轻放下去，记得不要急着翻动，等它定型了再动，这样豆腐才不会碎。如果你觉得炸豆腐太麻烦，也可以选择直接将豆腐焯水，视个人口味而定哦。
煮汤，融合味道
接下来就是最关键的煮汤环节了！锅里留一点底油，放入之前准备的葱姜和辣椒，小火慢慢炒出香味。再加入切好的西红柿，翻炒至软出汁。这样炒出的汤底色泽鲜艳，味道也会更加丰富。
这时候，有了汤底，我们就可以把青菜放进锅里，稍微翻炒变色，接着加入适量的水。为了调味，可以加入适量的食盐、鸡粉、老抽，再次搅拌均匀，开大火让汤烧开。
加入豆腐，炖煮入味
汤开后，将之前炸好的豆腐放入锅中，小火慢炖个两三分钟，让豆腐吸收汤汁，这样味道会更好。最终，如果你喜欢的话，可以加入自己喜欢的其他丸子，例如肉丸或素丸子，稍微烫一下，再淋点香油，拌匀后就可以出锅啦！
简单又健壮
好了，这就是青菜炖豆腐的家常行为了。它既简单又健壮，适合忙碌的职业日，也可以在周末招待家人。你也赶紧试试看吧，享受这道美味佳肴的同时，也为家人准备一份营养的饮食！是不是很开心呢？欢迎分享你的制作经验哦！
