导语：调制牛肉馅的秘诀
在家里包饺子或者蒸包子时，牛肉馅可谓是经典中的经典。然而，很多朋友调出来的牛肉馅又硬又柴，影响了口感，甚至开始放弃使用牛肉。其实，调制牛肉馅的技巧和小技巧非常重要。今天，我就来分享一下”怎样调制牛肉馅”的简单步骤，让你也能做出鲜嫩多汁的牛肉馅！
选择合适的牛肉
开门见山说，选择牛肉的时候非常关键。无论兄弟们知道选择哪一部分牛肉最合适吗？建议选购牛上肩肉，这部分的牛肉有适度的肥肉，能保证口感鲜美而不油腻。如果选择的牛肉过于瘦，就容易做出柴的口感；反之，肥肉过多又会让馅料过于油腻。挑选时，无论兄弟们可以随手切一小块尝尝，这样心里会更加有数哦！
怎样处理牛肉
当无论兄弟们选好牛肉后，接下来就是处理牛肉了。将牛肉切成小块，接着剁成肉馅。这时候注意，不要将牛肉剁得太细，稍微粗一点的肉馅会更容易吸收汤汁，调出的牛肉馅也就更加多汁。不知道无论兄弟们有没有尝试过用绞肉机？其实用绞肉机也是不错的选择，但记得不要将肉馅绞得太细就好。
加味与腌制
接着，就是调味和腌制的环节。无论兄弟们知道吗？在调制肉馅时加入花椒水可以大大提升牛肉的鲜嫩度。具体技巧是：先用热水泡花椒，准备约等量的花椒水，慢慢加入到肉馅中，并不停搅拌，直到肉馅吸收为止。这样调出来的牛肉馅完全不会柴！接着，无论兄弟们还可以加入姜末、生抽、老抽和盐，搅拌均匀后，放置二特别钟，这样使得肉馅更入味。
炸制香油与搭配蔬菜
在这段时刻内，我们可以准备一些香料和蔬菜。热油炸香葱、姜片等，可以让肉馅的风味更加浓郁。无论兄弟们可以想象一下，那种飘散在空气中的香气，是多么令人垂涎！接着将炸好的油倒入肉馅中，再搭配切碎的蔬菜，如洋葱、芹菜等，朝一个路线搅拌均匀，这样香气四溢、口感绝佳的牛肉馅就准备好了！
小编归纳一下：马上动手试试吧！
听完这些步骤，无论兄弟们是不是也觉得调制牛肉馅原来如此简单？现在就动手尝试一下吧！美味的牛肉馅不仅适合包饺子，还可以用来蒸包子，甚至做馅饼都不错。别忘了做完后拍照分享给朋友们哦，记得将这篇文章分享给爱美食的朋友，让我们一起享受美食的乐趣！期待看到你们的作品，下期再见！
