大家好，今天要跟大家分享一道特别下饭的美食——剁椒辣鱼的行为！这道菜色泽诱人，味道鲜美，肯定能让你的家人吃得津津有味。是不是很期待呢？那我们就一起动手吧！
一、准备材料
开门见山说，我们需要准备一些食材。选择一条新鲜的鱼，像鲤鱼、草鱼都可以，重要的是要新鲜哦！接下来就是调料的准备，主要有剁椒、生姜、大葱、大蒜、食盐、蚝油、料酒等。如果你家里喜欢吃辣，也可以准备一些泡椒。这样能增加口感的层次！有没有觉得材料很简单呢？
二、处理鱼块
准备好食材后，我们先来处理鱼。将鱼宰杀干净，鱼头切下，鱼肉沿脊骨切成块。鱼块处理好之后，建议再在清水中多洗几遍，确保去除血水和腥味。这个步骤非常重要哦，洗干净了的鱼吃起来更加美味。洗完后，挤干水分，接下来就是给鱼块腌制了。
三、腌制入味
将鱼块放在一个大碗中，加入切好的生姜末、葱花、食盐、蚝油和料酒，轻轻抓匀，腌制大约10分钟。这个步骤能给鱼肉打下味道的基础哦！同时，可以准备一些剁椒和泡椒，切成小圈儿，方便后面的使用。这样是不是觉得做菜越来越有趣了呢？
四、炒制剁椒酱
接下来，重点来了！我们将锅加热，倒入适量的油，油热后加入剁椒、葱姜蒜末一起煸炒。这个时候整个厨房都会飘出香味，让人忍不住流口水啊！炒出香味后，可以加入少许白糖、生抽和陈醋，再翻炒均匀。这个经过能让剁椒的味道更加浓郁，完美融合在一起。想想就让人期待成品的味道了，大家是不是也有点迫不及待呢？
五、蒸制鱼块
最终一步，把腌制好的鱼块摆在蒸盘上，倒入刚刚炒好的剁椒酱，再将剩余的酱料也倒在鱼块上。最终，锅里放水烧开，将鱼块放入蒸锅，大火蒸大约8分钟。看到熟透的鱼块时，真的是心里美滋滋的！记得蒸好后可以把蒸出的辣酱倒在鱼上，这样更加美味哦！
拓展资料
这样一道色香味俱全的剁椒辣鱼就完成了，是不是特别简单呢？只需多少步骤，大家都能在家里轻松做出来。无论是配米饭，还是下酒，都超级好吃。快动手试试吧，相信你会爱上这道菜的！想知道更多简单又美味的家常菜，记得关注我哦，期待与你们分享更多美食！
