干煸小麻鱼是一道非常受欢迎的菜肴，因其独特的麻辣口味和简单的烹饪技巧而备受喜爱。那么，怎样才能在家轻松做出这道美味的干煸小麻鱼呢？今天，我就来分享一下详细的行为，快来看看吧！
材料准备，轻松入手
开门见山说，我们来看看需要准备哪些材料。其实做干煸小麻鱼的材料并不复杂，最主要的是小麻鱼，大家可以选择新鲜的，味道更好哦！顺带提一嘴，还需要鸡蛋、料酒、生抽、姜丝、蒜片、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、淀粉、白糖、蚝油等调料。
你有没有想过，为什么干煸小麻鱼会那么好吃呢？其实，秘诀就在于选择新鲜的食材和调味料的搭配。接下来，我们就开始动手吧！
步骤一，处理小麻鱼
在开始做任何菜之前，开头来说要处理好食材。将小麻鱼彻底清洗干净，去掉杂质，接着切成适合的段。处理完后，放入一个大碗里，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒和淀粉，接着搅拌均匀，腌制大约特别钟。这样做的目的是什么呢？这可以让小麻鱼更加入味，口感更加鲜嫩。
步骤二，炸小麻鱼
腌制好后，接下来就是炸鱼了。在锅里加适量的油，等油热之后，放入腌好的小麻鱼，炸至金黄酥脆。这里有个小窍门，可以先把鱼炸至微黄再捞出，接着再复炸一分钟，确保外焦里嫩。哦，快闻闻这香味，肯定让你忍不住想吃了吧！
步骤三，炒香调料
鱼炸好的同时，我们来准备炒调料。在另一个锅里加点油，放入姜丝、蒜片、花椒、干辣椒和一些芹菜翻炒，炒出香味后，迅速倒入炸好的小麻鱼，再加入盐、白糖、蚝油，快速翻炒均匀。这样炒出来的小麻鱼香气四溢，真的是让人食欲大开。
步骤四，装盘享用
最终，撒上一些白芝麻，翻炒均匀后，就可以出锅了。看着鲜艳诱人的干煸小麻鱼，真的是忍不住想马上开吃。你可以搭配一些米饭，或者作为下酒菜，完全美味！
用大白话说，干煸小麻鱼的行为其实很简单，只要准备好食材，遵循步骤，就能在家做出这道美味的菜肴。希望今天的分享能够帮助到大家，有兴趣的朋友不妨试试哦！如果你有更好的行为或者建议，欢迎在下方留言告诉我，让我们一起交流美食的乐趣！
