兴国米粉鱼是江西兴国地区的传统美食，凭借其独特的味道和丰富的营养，深受大众的喜爱。那么，兴国米粉鱼的正宗行为到底是怎样的呢？今天就来和大家分享一下，让你在家也能轻松做出这道美味的米粉鱼。
选鱼与准备：新鲜才是关键
第一步，选鱼非常重要。我们需要挑选新鲜的草鱼，这样才能确保做出来的鱼片鲜美无腥味。处理鱼时，要将鱼鳞去掉，剖开背部，去内脏，剁去头、尾和龙骨。处理好后，我们洗净鱼肉，让它保持更多的原汁原味。
除了鱼，生菜也是这道菜的重要配料。生菜叶需要清洗干净，确保食用安全，经过洗净的生菜提供了更多的清香和口感。你有没有觉得，连蔬菜都能提升鱼的味道呢？
腌制与调味：进步鲜美的关键
接下来就是腌制鱼片了。把鱼肉切成大约2厘米厚、6厘米长的片状，放入钵内，加入切好的姜末、少许的酱油、味精、精盐和辣椒酱，腌制几分钟。这段时刻，鱼肉就能充分吸收调料的味道，味道更加鲜美。
而米粉的准备也要同步进行。将籼米粉煮至七成熟，再加入盐、酱油、菜油、味精和辣椒酱拌匀。大家有没有发现，调味的步骤越多，最终的成品就会越丰富多彩？
上锅蒸制：锁住鲜嫩的美味
在蒸制的时候，我们可以先用生菜叶铺在蒸笼底部，撒上一些米粉，再略蒸一下。接着将拌好的米粉放在生菜上，再撒上一些米粉，盖上蒸锅蒸至上气后，最终放上腌制好的鱼片，继续用旺火蒸20分钟。看到水蒸气腾腾而起，真是让人忍不住想要尝一口！
要注意的是，蒸鱼的时刻要掌握好，过长就会失去那种嫩滑的口感，大家一定要提前设定好时刻哦。
制作卤汁：点睛之笔
最终的步骤是调制卤汁。用开水调稀辣椒酱，加入酱油、少许味精和菜籽油，拌匀后均匀地浇在蒸好的鱼片上，撒上葱花，瞬间色香味俱全。这样的卤汁，不仅提升了味道，还增添了菜品的视觉效果，让人看了食欲大增。
小编归纳一下：享受美食的高兴
兴国米粉鱼的正宗行为其实并不复杂，只要掌握了步骤和技巧，轻松在家就能享受到这道传统美食。在家里做的米粉鱼，不仅能和家人分享，还能让你体验到亲手制作美食的乐趣。你有没有迫不及待想尝试一下了呢？快来做给自己和家人朋友们吧！
