干鱼段，作为一道家常美食，一直以来都是餐桌上的常客。要说干鱼的行为，其实并不复杂，但要做得香喷喷、让人回味无穷，还是需要一些小技巧。今天，就给大家分享一道独特而又好吃的“焖烧干鱼”的技巧，让我们一起来看看吧！
材料准备，轻松上手
开门见山说，我们来了解一下制作干鱼段需要的材料。你需要准备的材料有：
– 主料：鱼干1斤，五花肉1块
– 调料：生姜1块，大葱1节，小米辣2个，大蒜3-4瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，陈醋2勺，白糖1勺，白酒2勺，香菜1根
看，这些都是我们在厨房常见的食材。对了，你可千万别忽视了五花肉哦，它可是这道菜里不可缺少的灵魂，能够增加鱼干的香气和口感。
浸泡与准备，唤醒鱼干的味道
在开始烹饪之前，开头来说要把鱼干泡软。将干鱼放入温水中，浸泡大约2个小时，确保其充分吸水。这一步你可能会问，为什么要泡水呢？这是由于干鱼通常有很多盐分，泡软后才更容易入味！
浸泡完后，记得把鱼干清洗几遍，捞出控干水分，接着切成适中的块。此时，我们也要把五花肉切成薄片，准备好其他的配料，姜蒜切片，葱切段，辣椒切圈，香菜切段，做好了这些准备职业，你的干鱼段将要换上好看的新衣啦！
炒香与焖烧，锁住美味
接下来要进行的就是焖烧了。开门见山说，在锅中倒入稍多一点的油，烧热后将鱼干放入锅中，中火炸至金黄色，这时候的干鱼脆脆的，口感完全棒，但炸的时候要稍微慢一点，别急着翻动，这样能避免鱼干碎掉。
一旦炸好鱼干，锅里留一点油，放入五花肉，慢慢把油脂炒出来。五花肉炸香后，加上前面准备的葱姜蒜及豆瓣酱，慢火让香味四溢。大家是不是已经忍不住要流口水了？
之后，倒入鱼干，再加一点清水，水位刚好没过鱼干，接着按照顺序放入生抽、老抽、陈醋、白糖和白酒，最终大火烧开后，转为中小火焖煮大约20分钟，等到汤汁浓郁时，再加上小米辣炒匀，香气扑鼻，那种味道完全让你垂涎欲滴！
小贴士，做得更完美
最终，给大家分享一些小贴士！开门见山说，一定要用温水泡干鱼，这样才能保持鱼干的肉质柔软。接下来要讲，鱼干一定要炸至金黄，这样才能更加入味。还有，调料中不需要再放盐了，由于鱼干和豆瓣酱已经有盐分了。
做好的焖烧干鱼段，肉质鲜美，汤汁浓厚，无论是下酒还是下饭，都让人忍不住多吃几口。准备好尝试一下这么简单易学的干鱼段的行为了吗？快去厨房试试吧，相信这道美食一定会让你和你的家人惊艳！
