怎样烧糖醋排骨？超简单详细制作步骤分享

大家好！说到糖醋排骨，简直是让人垂涎欲滴的美味。想想那油亮亮的排骨，搭配酸酸甜甜的酱汁，真的是吃不腻啊！那么，怎样烧糖醋排骨呢？今天我就来教大家这道菜，保证你学会了以后都能轻松做出这个家庭聚餐必备的拿手好菜！

一、准备食材

开门见山说，我们得准备一些食材。你需要的有：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。这些食材在市场上都超级好找，稍微花点时刻就能搞定。

在准备的经过中，有没有想过为什么那些大厨的糖醋排骨特别好吃？其实，关键在于这几种调料的比例和协调，掌握了就没难题了！

二、制作步骤详解

1. 清洗排骨

开门见山说，把排骨剁成小块，并用清水浸泡，反复清洗干净。这样可以去掉肉腥味。接着，锅中加入冷水，把排骨放进去，再加入姜片、葱段和花雕酒，大火烧开，接着打去浮沫。煮2分钟后，捞出排骨备用。这一步非常关键，干净的排骨才能让成菜更加美味。

2. 煮排骨

接下来，把排骨放入锅中，加入足够的清水、适量花雕酒、盐和鸡精调味。混合均匀后开大火烧开，转小火慢煮30分钟，直到排骨熟透。哦，对了，记得要捞出来控干水分哦，这样后面的步骤会更顺利。

3. 炒糖色

这个经过可谓是制作糖醋排骨的重头戏。先准备一点黄栀子，用温水泡一下，待会儿我们要用这个水来炒糖色。接着，把锅加热，放入少许油，加入适量冰糖，炒至开始冒黄色大泡。此时，可以倒入已经泡好的黄栀子水，继续小火煮一会，让水和糖色充分结合。

4. 制作酱汁

另起锅，再放少许底油，加入番茄沙司，搅拌均匀后，加入白糖和陈醋（醋稍微少一点）。接着，倒入之前炒好的糖色，搅拌均匀，再加入少许盐，最终小火熬煮，慢慢等待酱汁变浓稠。

5. 炸排骨与焖煮

与此同时，我们再来处理排骨。另起锅，油温升至六成热，把煮好的排骨快火炸一分钟，接着捞出控油。此时，将炸好的排骨倒入熬好的酱汁中，用锅铲翻动均匀，继续小火焖煮约2分钟，让排骨充分吸收汤汁，至汤汁浓稠后，最终淋入少许明油提亮，撒上葱花，真的是美味即成！

三、拓展资料与小贴士

怎么样，按照以上步骤，大家是不是觉得“怎样烧糖醋排骨”其实并没有想象中那么难呢？记得一些小贴士：炒糖色时要控制火候，炸排骨的时刻不宜过长，这样才能保持肉质的鲜嫩。无论热吃还是冷吃，糖醋排骨都别有一番风味，完全值得你一试！

快来把这道经典菜肴加入你的餐桌吧！希望你能享受制作的经过，也欢迎大家留言交流你的行为体验哦！