孜然牛肉的家常行为，简单易学又美味
大家好，今天我们来聊聊怎样制作一道家常美食——孜然牛肉。相信很多朋友在外面吃过孜然牛肉，味道香辣可口，但自己在家里制作可能会觉得有点复杂。其实只要掌握多少关键步骤，照样能做出美味的孜然牛肉，非常适合家庭聚餐或日常享用！接下来，就跟着我一起看看这道菜的详细行为吧。
准备食材，轻松入手
开门见山说，我们来准备一下制作孜然牛肉所需的食材。我们需要牛肉400克，建议选择一些比较嫩的部位，比如牛里脊。牛肉切成薄片时，记得要顺着肉的纹理来切，这样牛肉更容易入味。除了牛肉，还要准备一些小葱、香菜、干辣椒和各种调料哦！你有没有想过，加入什么调料会让这道菜更好吃呢？接下来我们就开始腌制牛肉吧！
牛肉腌制，味道更鲜美
接下来是牛肉的腌制步骤。把切好的牛肉放入盆中，加入食盐（大约3克）、胡椒粉（2克）、鸡精（2克）、白糖（2克）和料酒（3克）。用手把这些调料均匀地抓匀，让肉片充分吸收味道。这里有个小技巧，加入少量清水后，再继续搅拌，可以让牛肉更加嫩滑。如果你有鸡蛋清，也可以加入一个鸡蛋清，最终加入8克玉米淀粉，这样能有效锁住水分。搅拌均匀后，加入10克植物油，防止牛肉煎的时候粘锅。腌制个10分钟，让牛肉的味道更加入味。
炸牛肉，外酥内嫩的秘诀
接下来，我们要进行油炸。锅中倒入适量油，等油热到五成热时（大约160°C），把腌好的牛肉放入锅中，注意用中小火炸制，大约一分钟就可以了。牛肉在锅里要轻轻打散，避免粘连。炸至牛肉微黄色后，捞出放在一旁备用。接着，把油温升高到六成热，再将牛肉倒回锅中复炸，四十秒后捞出控油。是不是觉得这个步骤看起来简单又有趣呢？
翻炒调味，完美呈现
最终一步就来了，锅里多加一点油，热后放入干辣椒煸炒，再加入小葱段翻炒出香味。接着将之前炸好的牛肉一起放入，撒上5克孜然粉，翻炒均匀。这个时候，香味扑鼻而来，迫不及待想要品尝了吧？炒几下后，撒上芝麻，再放入香菜垫底，最终把牛肉倒上去，完美的一道孜然牛肉就完成啦！
，家庭美食轻松做
这样，一道香喷喷的孜然牛肉就做好了，色香味俱全，真是让人垂涎欲滴。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来简单方便，适合每个家庭尝试。因此，赶快动手做吧！你觉得这道菜的关键在哪里呢？期待你们的尝试与分享！如果你喜欢我的分享，别忘了关注我哦，我们下次再见！
