腌制臭鱼的行为，简单又好吃，完全让你爱上！
导读：腌制臭鱼为何如此受欢迎？
大家好，今天我们来聊聊腌制臭鱼的行为。这道菜在南方尤其受欢迎，很多家庭一年到头都会进行腌制。不少朋友问，为什么我的腌制鱼总是味道不好，甚至会变臭呢？其实这是技巧没有掌握到位。别担心，今天小编就来分享一些关键技巧，让你腌制的臭鱼味美不腻，轻松上手！
第一关键点：处理鱼的细节很重要
想要腌制的鱼口感更好，开头来说要处理好鱼。开门见山说，要把鱼的牙齿去掉，很多人可能不知道，鱼的牙齿会带有异味。如果不处理，腌制后会影响整道菜的味道。接着，记得用干净的毛巾把鱼身上的血水和鱼鳞擦拭干净。不少人可能会选择洗鱼，其实这是个大误区，洗了鱼反而会让腌制不入味哦！因此，处理鱼的时候可一定要谨慎。
第二关键点：调味料的搭配不可少
腌制臭鱼，调味品的选择非常重要。一般我们用到食盐、青花椒和红花椒。你可能会问，为什么要用这两种花椒呢？青花椒带有清新的麻味，而红花椒则增添了香气，这样搭配才能让鱼的味道更加丰富！炒香调料之后，记得让它们稍微放凉，接着均匀地撒在鱼身上，这样能让腌制更入味。
第三关键点：腌制经过中的细节不能忽视
将鱼放入容器中时，要在底部撒上少许盐。这样能避免细菌滋生，同时也能使鱼更快入味。在腌制的经过中，加点重物压在鱼上，这一个小技巧，能让盐分和香味更好地渗透到鱼肉里。这个经过大约需要三天，接着可以考虑翻动一下，让鱼均匀入味。
第四关键点：晒鱼的小技巧
经过几天的腌制，接下来是晾晒的环节。将腌制好的鱼放在清水中稍微冲洗一下，再放到阳光下晾晒7-10天。这个经过对于去腥味和增加风味至关重要。如果天气不好没有太阳，记得可以继续腌制2-3天，但最多不要超过5天。这里要提醒大家，晾晒的时候务必要暴晒哦，这样才不会变臭！
划重点：只要抓住这些关键点，腌制臭鱼轻松搞定
做腌制臭鱼并不是一件难事，掌握这些关键点后，你就能轻松腌制出美味的臭鱼。不论是家常菜还是宴席美食，这道腌制臭鱼都能让大家大快朵颐。希望大家能按照这些技巧试一试，保证不会失望哦！如果有难题或者想要了解更多行为，欢迎在下方留言，我会及时回复你们的。
感谢大家的观看，期待你的腌制臭鱼分享哦！
