豆腐是许多人餐桌上不可或缺的美食，豆腐炖得好，不仅口感滑嫩，还能吸收汤汁的味道，真是美好。那究竟怎样炖豆腐才能让它鲜美无比呢？今天就跟大家分享一下简单易学的豆腐炖制技巧。
选择豆腐的种类
在了解怎样炖豆腐之前，开头来说要选择好豆腐的种类。你知道吗？豆腐有很多种类，比如嫩豆腐、老豆腐和厚豆腐等。如果你喜欢口感滑嫩的豆腐，建议选择厚嫩豆腐。这样的豆腐在炖的时候不仅不容易碎，而且更容易吸收汤汁的香味，你会发现每一口都是满满的快乐感。
准备职业
接下来，我们来聊聊准备职业。开门见山说，把选好的豆腐切成小块，切得太小会容易破碎，因此最好保持适中的大致。接着，烧一锅开水，水中加一些盐焯豆腐，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且让豆腐更加紧实。你知道吗？这一步可不要省略哦，它是保证豆腐口感的关键。
炖豆腐的关键步骤
炖豆腐的核心步骤来了！开门见山说，在锅中倒入适量的油，等油热了之后，放入肉沫炒至变色。如果不喜欢肉的朋友，可以省略这一步，直接进下一步哦。接着，加入适量的酱油和一半的香葱，炒香后就可以加水了。这里特别提醒一下，不要喜欢放盐，酱油本身就有咸味，过多的盐会把汤汁的味道搞乱。
接着，水开后放入事先准备好的豆腐，转大火炖3分钟。等豆腐吸满了汤汁的味道后，可以用淀粉水勾芡，这样汤汁会更浓稠，更加美味。你是否已经开始想象这锅炖豆腐的诱人模样？
上桌前的小贴士
在上桌前，还有一些小贴士供大家参考。炖豆腐时，尽量不要把汤汁收干，保留一些汤汁会让豆腐更加入味。顺带提一嘴，剩下的香葱可以最终再撒在上面，既能增添色彩，也能增香。每次当我看到这炖好的豆腐时，都会忍不住想立刻尝一口，你是不是也有同感呢？
拓展资料
往实在了说，怎样炖豆腐并不是一件复杂的事务，只要选择合适的豆腐，做好焯水和炖的步骤，就能够轻松做出美味的炖豆腐。你准备好尝试这种简单又好吃的行为了吗？记得试试不同的酱料，找到自己最爱的口味哦！快动手试试吧，让你的餐桌由于这道豆腐而更加丰富多彩！
