在众多的美食中，才鱼（黑鱼）是一道备受关注着的滋补食品，尤其是在家常菜中，更是常常出现在餐桌上。不过，怎么才能炖出一碗奶白的才鱼汤呢？今天就和大家分享一下白汤才鱼的行为，让你在家轻松做出味道鲜美的黑鱼汤！
食材准备：简单又齐全
开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。其实，做白汤才鱼并不复杂，主要有下面内容几种材料：
– 黑鱼（才鱼）1条
– 生姜1小块
– 盐适量
– 食用油少许
猝不及防，你可能会问：“只需要这些材料吗？”没错，简单的搭配却能做出鲜美的汤！当然，如果你想增加风味，可以在最终加入一些青菜或者豆腐，但这也是看个人口味。
处理鱼身：去腥不难
接下来，我们要处理黑鱼。你知道怎么去腥味吗？这里有多少小窍门。开门见山说，先把黑鱼清洗干净，尤其是鱼肚里的血水要彻底清理。由于黑鱼的表面比较黏，可以用厨房纸轻轻擦干，接着把鱼切成块，适量清水冲洗几遍，去掉腥味。这一步是不是听起来并不麻烦呢？
煮汤步骤：奶白汤的关键
等鱼准备好后，就可以开始煮汤了。接下来的步骤至关重要，注意听哦：
1. 热锅下油，等油热后，将鱼块轻轻放入，慢慢煎至表面微黄，这样既能去腥味，也能让鱼肉中的蛋白质释放出来，你看，简单吧！
2. 接下来，把煎好的鱼块盛出，利用锅底的余油，放入几片生姜煸香。接着，把处理好的鱼块重新放入锅中，加入提前准备好的开水，这样的行为能让汤汁变得奶白哦！切记，不要用冷水，这样会让蛋白质迅速凝固。
3. 大火煮开后，转小火慢炖大约30分钟，这时的鱼汤就基本成型了，最终加入适量盐调味，鲜美的白汤才鱼就可以出锅啦！
小贴士：提升汤味的小技巧
想让你的才鱼汤更加出众吗？这里我有多少小贴士，比如在炖的经过中，尽量不要加水，尤其是凉水；如果一定要加，少量的开水就好。顺带提一嘴，炖鱼汤的时候，调料尽量简单，不要放太多的大料，这样才能让鱼的鲜味更好地呈现。你说，这些小窍门是不是超级实用？
结束语：家常美味的选择
怎么样？经过上面的分析的步骤和小窍门，相信你已经对白汤才鱼的行为有了全面的了解。从准备材料到最终出锅，每个环节都简单易行。无论是日常家常菜还是滋补养生，这道白汤才鱼都非常合适。如果你还没尝试过，不妨在下次的家庭聚餐中试试这道汤，相信会给你的家人带来惊喜。快来一起动手吧！
