金钱鱼的行为：简单易学，年夜饭的美味选择
金钱鱼（也称为“松鼠鱼”）因其外形独特和口感鲜美而备受欢迎。这道菜不仅适合日常用餐，也是年夜饭桌上一道不可或缺的美味。今天我们就来聊聊金钱鱼的行为，让你在家轻松制作出这道色香味俱全的美食。
选材有讲究
开门见山说，制作金钱鱼的首要步骤就是选择合适的鱼。市面上比较常见的有鲈鱼和鳜鱼。虽然鳜鱼的价格稍贵，但其肉质更为鲜嫩。如果预算有限，鲈鱼同样是个不错的选择。那么，哪个更好呢？其实，关键在于你自己的口味。准备好1条鳜鱼或鲈鱼后，我们就可以开始下一步了。
鱼的处理
鱼处理也是金钱鱼行为的重要环节。开门见山说，把鱼清洗干净，接着切掉鱼头。接下来，从鱼身两侧轻轻划下去，将鱼肉片开。当然，要注意不要切断鱼肉的纹理，这样才能确保最终炸出来的鱼外形好看。想知道鱼肉有没有处理好吗？简单的技巧是浸泡在冷水中，加入一些姜片和料酒，浸泡15分钟，去腥提鲜。
炸制金钱鱼
油炸是制作金钱鱼的重要步骤。将锅加热到六成热，把处理好的鱼肉挂上一层薄薄的炸粉，接着油炸。此时你可能会问，为什么要挂粉？其实，这是为了让炸出来的鱼更加酥脆OMG，是不是相当贴心呢？在炸的经过中，注意控制油温，待鱼肉金黄酥脆后捞出。
制作酱汁
炸好后的鱼需要配上特色的酱汁。可以用番茄酱、白米醋及少量细糖来调配，搅拌均匀后，再用水淀粉稍微勾芡，香气四溢的酱汁就成了！这时候做的酱汁可千万不要少哦，它的存在会让金钱鱼的味道更上一层楼。而且，别忘了用些黑芝麻装饰眼睛，看上去更可爱。
装盘与享用
最终，将炸好的金钱鱼摆盘，淋上调好的酱汁，装饰一下，金钱鱼就大功告成了！准备好一起分享的亲友们，一起享用这道金色的美味吧！在春节这样的节日气氛中，金钱鱼不仅能增添喜庆，也能让每一个人都感受到满满的快乐感。
你是不是已经迫不及待想尝试金钱鱼的行为了呢？快动手试试，让你的厨艺再上一层楼吧！如果觉得这篇文章对你有帮助，不妨分享给你的小伙伴们哦！
