自制麻辣牛肉干不仅美味可口，而且制作经过简单易上手，特别适合喜欢肉食的朋友。今天就来和大家分享一下自制麻辣牛肉干的行为，保证你一学就会，口水直流！
材料准备：鲜美的基础
自制麻辣牛肉干的成败，开头来说看材料。你需要准备下面内容食材（比例可根据个人口味调整）：
– 牛肉 1000克
– 生抽和老抽各30克
– 料酒、白糖、冰糖适量
– 大葱、姜适量
– 十三香和孜然粉适量
– 花椒、辣椒面、熟芝麻各适量
– 八角、香叶、桂皮适量
– 干辣椒适量
有朋友可能会问：用什么牛肉最好？其实，选择瘦肉部分，像是后臀尖，会更加适合，味道也更为鲜美。
制作流程：从洗肉到成品
1. 牛肉处理
开门见山说，把牛肉洗净后焯水，持续约10分钟。这样可以去除多余的血沫，保持牛肉的鲜嫩。焯水后，记得将牛肉切成小条，最好是顺着纹理切，这样成品口感更佳。
2. 煮制牛肉
将切好的牛肉条放入锅中，加水、大葱、姜片和料酒，再次煮10分钟，去掉残留的杂质。之后用凉水冲洗干净，保持牛肉的干净与原汁原味。这个步骤很重要哦，能让肉质更为细腻！
3. 腌制入味
这一步是让牛肉更入味的关键。在锅中加入香叶、花椒、生抽、老抽、盐、干辣椒等调料，搅拌均匀后放入牛肉。大火煮开后，转小火慢慢煮30到50分钟，确保牛肉完全吸收调料的香气。最终，让牛肉在汤汁中泡1-2小时，记得要耐心哦。
4. 炒制成品
从汤汁中捞出牛肉，保留一点汤汁备用。接下来，加入白糖、孜然粉、十三香、熟芝麻和辣椒面，拌匀后便可下面内容锅炒了。油温控制在中小火，等牛肉变色并煮出大气泡后立即捞出。
5. 加入调味料
锅中留一些油，小火炒香辣椒面，随后放入牛肉翻炒均匀，加一点汤汁、一汤勺耗油，慢慢收汁至干。最终出锅，咸香适中，表面微微带着油光，看着就让人忍不住想试一试！
成品体验：舌尖极点享受
一块自制的麻辣牛肉干，外脆内嫩，香辣适中，有一点甜，又有微微的辣味，完全是打发无聊时光的绝佳小零食。冷藏后风味更佳，变得更加入味，放在小盒子里，随时可以享用。
小编归纳一下：开启你的美食之旅
亲手做自制麻辣牛肉干，不仅能享受到美味，还能带来成就感。动动手，试试这道简单又美味的零食，和家人朋友一起分享美好时光吧！快来留言告诉我你们的制作体验哦！
