红烧四斤全鱼的做法，简单又美味

红烧四斤全鱼的做法，简单又美味

红烧四斤全鱼的行为，简单又美味

红烧四斤全鱼，听起来是不是非常诱人呢？这道菜不仅色泽鲜艳，味道鲜美，还能唤起家人对家的温暖。今天，我就来和大家分享一下这道经典菜肴的行为，让你在家也能轻松搞定。

材料准备，简单又实用

开门见山说，咱们来准备食材。做红烧四斤全鱼，其实材料并不复杂，你需要的有：

– 四斤新鲜全鱼（比如草鱼、鲤鱼等）

– 生姜适量

– 大蒜适量

– 香葱适量

– 干辣椒（按个人口味）

– 料酒适量

– 生抽适量

– 冰糖少许

看着这些材料，是不是觉得很简单？其实这些都是我们平时容易买到的，大家可以放心选购哦！

鱼的处理，从这开始

接下来就是处理鱼的环节了。开门见山说，你要把鱼清洗干净。如果鱼身上有黏液，建议用盐搓洗一下，再用清水冲洗干净。接着，沿着鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。准备好后，鱼可以稍微用料酒腌制10分钟，让腥味去除，效果会更好。

红烧步骤，让食材更美味

做好鱼的准备后，就可以开始红烧了。第一步，热锅凉油，把腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。这个时候，你可以闻到香气扑鼻而来。煎好后，捞出鱼，接下来就是炒糖了。

在锅中放入适量的冰糖，小火慢慢融化，直到糖变成琥珀色。接着快点加入剁好的葱姜蒜和辣椒，炒出香味。这个经过需要小心，别让糖炒糊了哦！

接下来，调好酱汁。可以加入生抽、蚝油、少许料酒，搅拌均匀后，把之前煎好的鱼块放回锅中。最终，加入适量的水，水量可以没过鱼身，当然如果你喜欢多些汁，也可以适量加水。

炖煮入味，收汁小技巧

接下来的步骤就是焖煮了。大火煮开后，记得转小火，慢慢焖20分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。期间可能需要不时翻动鱼，避免粘底。等到时刻到了，你会发现锅中汁液浓稠且色泽诱人。

最终，端出锅里的鱼，适量撒上香葱，再撒上些点缀的干辣椒，看起来是不是更棒呢？美味的红烧四斤全鱼就这样完成啦！如果你喜欢的话，可以配着米饭一起吃，完全下饭！

划重点，简单又有成就感

以上就是我分享的红烧四斤全鱼的行为，看起来是不是很简单？只要掌握好这些步骤，你也可以在家做出美味的红烧鱼。动手试试吧！如果有什么疑问或者想分享的经验，欢迎在下面留言哦！相信这道菜会让你的家人赞不绝口的！