湛江麻鱼的做法大全：简单易学，鲜香四溢

湛江麻鱼的做法大全：简单易学，鲜香四溢

湛江麻鱼的行为大全：简单易学，鲜香四溢

说起“湛江麻鱼”，是不是让你垂涎欲滴呢？这道菜以其麻辣鲜香闻名，深受食客喜爱。在这篇文章中，我们将为你详细介绍湛江麻鱼的行为大全，让你在家也能轻松制作出原汁原味的麻鱼，欢乐聚会、家人团聚都可以派上用场哦！

一、准备食材，确保新鲜

开门见山说，制作美味的麻鱼，最重要的就是选材。我们需要什么食材呢？主要的原料是草鱼，一条1.8斤左右，去市场时可以直接请老板杀好，这样省去不少麻烦。除了鱼，辅料也很重要哦，准备400克的黄豆芽和50克泡好的木耳，再加上调味料：盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，以及用于爆香的麻椒、姜蒜等。这些食材齐全后，咱们就可以动手了！

二、腌制鱼片，增添风味

接下来就是腌制鱼片了。将处理好的草鱼洗净，切成薄片，放入大碗中，加入4克盐、5克味精、1克胡椒粉、5克料酒、半个蛋清，再加上一点淀粉，搅拌均匀后静置一会儿，让鱼片充分入味。大家是不是觉得腌制的经过很简单呢？其实，只要掌握好份量和时刻，腌制出来的鱼片才会嫩滑可口。

三、准备配菜，丰富口感

在腌制鱼片的同时，我们可以准备配菜啦！锅中加水，将黄豆芽焯水，捞出备用。顺带提一嘴，再准备一个干锅，加入少许底油，烧热后放入5克麻椒和姜蒜片，炒出香味后加入刚刚焯水的豆芽，加盐和味精，炒匀后盛入盘中。这样一来，豆芽的鲜味与鱼的鲜美相得益彰，简直完美！

四、煮鱼，再添风味

现在我们来煮鱼了。在锅中加菜籽油50克，烧热后加入泡姜、野山椒和麻椒炒香，再加入高汤，放入鱼头和鱼骨，加盐、味精等调料，用小火煮一会儿。煮好后，捞出鱼头和鱼骨，放入之前的盛菜的盆中。最终，依次将腌制好的鱼片放入锅中，煮至熟透，捞出放在鱼骨和豆芽上，再把鱼汤倒入盆中，这样又丰富了底味，真是太美味了。

五、最终调味，出锅上菜

最终一步也是关键的一步！锅内再加一些藤椒油和花椒油烧热，放入15克麻椒，用热油浇在鱼上。不用担心，麻椒炸香的瞬间，全屋都会被香气包围，馋虫们可要注意了！这道麻辣鲜香的湛江麻鱼就这样完成啦，整道菜色香味俱全，吃上一口，更是让人欲罢不能。

拓展资料

怎么样？经过上面的分析的简单步骤，你是不是已经学会了怎样制作湛江麻鱼呢？记得多加练习哦，也可以根据自己的口味调整调料的用量。何不叫上朋友，一起动手试试？美味的湛江麻鱼，不仅让你领略到麻辣的魅力，更是聚会时的最佳美食选择！快来尝试吧！