学会做个酸辣鱼的做法，让味蕾大开！

学会做个酸辣鱼的做法，让味蕾大开！

学会做个酸辣鱼的行为，让味蕾大开！

酸辣鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，很多朋友对这道菜情有独钟，正由于它的肉质滑嫩、酸辣过瘾，吃上一口简直让人欲罢不能。今天，我就来分享一下做个酸辣鱼的行为，简单易上手，保证你在家也能做出餐厅级别的美味！

备齐材料，轻松开战

开门见山说，为了做出美味的酸辣鱼，我们需要准备一些基本的食材。你可能会问，具体需要哪些呢？其实，所需材料并不复杂。主要有草鱼、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、姜蒜、小米辣、花椒、干辣椒、食用油、白醋、鸡精和香菜。

采购这些材料时，可以根据个人口味调整小米辣和干辣椒的量，如果你喜欢吃辣，可以多准备一点哦！这样一来，酸辣鱼的味道会更加诱人。

鱼片处理，关键步骤

接下来就是处理鱼片了。很多朋友可能会觉得处理鱼片有点难，但其实非常简单。你可以选择直接在市场买已经处理好的鱼片，或者买一条草鱼回家自己切。无论哪种方式都可以，只要注意鱼片不要切得太厚。鱼片准备好后，可以用清水洗一遍，接着放入一个大碗中，接下来加入适量的盐、胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，抓拌均匀。

你知道吗？加入鸡蛋清能在鱼肉表面形成保护膜，这样可以让鱼吃起来更加滑嫩，同时也能去腥味哦！接着加入适量的淀粉，抓拌均匀后，静置10分钟，让鱼片更加入味。

酸菜炒制，绝妙搭配

鱼片腌制的同时，我们可以来处理酸菜。先把酸菜洗净，切成小段，姜蒜和小米辣也切好备用。接着在锅里烧开水，把酸菜焯水，可以去掉多余的盐分和杂质。焯水后捞出，放在一旁备用。

接着在锅中倒入食用油，加入葱姜蒜炒出香味后，再加入焯过水的酸菜，快速翻炒一分钟，让酸菜的香味充分释放。炒完后，加入适量的清水、盐、白醋和鸡精调味，大火煮三分钟，让酸菜熟透，味道更佳。

鱼片煮制，完美收尾

最终一步也是最重要的一步，就是把腌制好的鱼片放入锅中，开大火煮半分钟，这样鱼肉才会保持滑嫩。煮好后，轻轻将鱼片捞出，放入之前盛酸菜的碗里，接着把锅里的汤汁也倒进去。最终，将炒好的花椒和干辣椒撒在上面，再浇入热油，最终撒上些香菜碎，一道酸辣鱼就大功告成了！

小贴士，成功保障

在这里，有两个小贴士想和大家分享。第一，鱼片尽量切薄一些，口感更好；第二，清洗鱼片一定要彻底，这样才能去腥味。这几步做好，完全能做出一道美味的酸辣鱼，保证让你的家人和朋友赞不绝口！

说白了，做个酸辣鱼的行为并不复杂，只要掌握了这些简单的步骤，你就能在家轻松制作这道美味佳肴。赶快动手试试看吧，别忘了分享你的成品哦！