牛肉红烧怎么做？简单易学的家庭版食谱分享

牛肉红烧怎么做？简单易学的家庭版食谱分享

牛肉红烧怎么做？这道菜相信大家都很熟悉，它不仅美味而且行为简单，适合家庭聚餐。今天我们就一起来看看怎样在家轻松制作这道经典的川菜。

准备材料

在动手之前，我们需要准备一些材料。开门见山说，牛腩是最常用的主要材料，最好选择一些带筋的部位，这样做出来的牛肉更加鲜嫩。除了牛腩，你还需要一些配料，比如生姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱和白萝卜。你是不是开始觉得这道菜有点复杂了？其实，准备职业只需要10分钟，大家都能轻松掌握。

炒香底料

准备好材料后，我们可以开始烹饪了。开门见山说，热锅凉油，油温升高后，加入剁细的郫县豆瓣，炒香直到出油。这时候，你会发现厨房里散发出的香味让人忍不住想提前尝一口。接着，加入姜片、葱段、干辣椒等配料炒香，这一步不仅能提味，还能让牛肉更加美味。

炖煮牛肉

底料炒好后，接下来就是加入牛腩了。在锅中放入泡过水的牛腩，加入一些鲜汤，大火煮沸后记得撇去浮沫。这是为了让汤汁更加清澈。之后，加入八角、草果、盐、白糖等等调料，转小火慢慢炖煮。很多人可能会问：“要炖多久呢？”通常来说，炖大约2小时，牛肉会变得软烂入味，可以说是吃饭的好选择了！

加入白萝卜

当牛肉快要熟的时候，可以考虑加入白萝卜块，一同再炖10分钟。这样不仅可以增加菜肴的口感，也可以让汤汁更加浓郁。这引发了一个难题：“白萝卜是一定要加的吗？”其实不一定，大家可以根据个人喜好选择不同的配料，比如土豆、竹笋等，都是不错的选择。

收汁与装盘

最终，当牛肉和萝卜都煮好后，开大火快速收汁。想知道怎样判断收汁好了没有吗？只要汤汁浓稠但没有完全干掉就可以了！将锅中的美食装盘，撒上一些香菜作为点缀，立刻就能提升菜品的颜值。

牛肉红烧怎么做？看，简单的步骤几乎人人都能学会。无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道红烧牛肉完全能让你的餐桌别具风味。赶快试试吧！