闻氏酸菜鱼的做法，带你轻松学会这道美味

闻氏酸菜鱼的做法，带你轻松学会这道美味

闻氏酸菜鱼的行为，带你轻松学会这道美味

什么是闻氏酸菜鱼？

闻氏酸菜鱼是一道源自云南的特色美食，以酸菜和草鱼为主料，结合多种调料和烹饪技巧，味道独特，深受食客欢迎。如果你去过嵩明，或许已经体验过这道迷人的菜肴。你有想过在家自己尝试一下吗？下面就来详细介绍一下闻氏酸菜鱼的行为，让你轻轻松松就能在家复刻这道美味。

准备材料，搞定基础

在动手之前，我们需要先准备一些必要的食材。制作闻氏酸菜鱼，你需要下面内容原料：

– 草鱼：600克

– 泡酸菜：100克

– 泡红辣椒：25克

– 泡仔姜、葱花：各15克

– 花椒：3克

– 大蒜：5克

– 精盐：4克

– 料酒：10克

– 肉汤：500克

– 熟菜油：500克

是不是看到这些材料，觉得有点多？别担心，都是一些常见的食材，买起来很方便。

制作步骤，一步步来

接下来，让我们一步一步来制作吧！

1. 处理鱼和酸菜：开头来说把草鱼清理干净，两面各切3刀，方便入味。泡酸菜用水冲洗干净后，切成细丝备用。泡红辣椒切碎，泡姜也要切成粒，这是提升味道的关键哦。

2. 炸鱼：在锅里倒入熟菜油，烧至六成热时，将处理好的鱼放进去炸，直到表面呈金黄色后捞出来，稍微放凉一下。

3. 炒底料：锅里留一点油，放入泡红辣椒、姜、葱花煸炒，炒出香味后，倒入肉汤，再把炸好的鱼放入汤里。

4. 加酸菜炖煮：汤开后，转小火，把泡酸菜加入锅里，炖煮大约10分钟。这个时候，家里应该已经弥漫着诱人的香味了吧？

5. 装盘：最终，将煮好的酸菜鱼盛入盘中，撒上一些香菜，增添色香味，闻氏酸菜鱼就完成了！

享受美食，感受高兴

当这道热气腾腾的闻氏酸菜鱼端上桌时，开头来说你会被那浓郁的香味吸引，口水都要流出来了。配上米饭，简直太爽了！是否让你想起了和家人一起在餐桌上团聚的温馨时刻呢？

有些朋友可能会问，加点什么调料会更好呢？其实，可以根据个人口味加一些香辣酱或者花椒来提味，完全会让这道菜更符合你的胃口。

小贴士，做得更好

在制作经过中，有一些小技巧可以帮助你做得更好。比如，炸鱼时油温不要太高，以免外面焦了里面生；炖鱼时火候掌握得当，才能让鱼肉鲜嫩入味。

往实在了说，闻氏酸菜鱼的行为并不复杂，只要用心准备每一步，相信你也能做出一道色香味俱全的酸菜鱼！快来试试吧，给你的家人一个惊喜！